OMINI PAN DI ZENZERO

Ciao a tutti,

buona festa dell’Immacolata! Noi oggi (io e il mio bimbo) facciamo i biscotti pan di zenzero e voi? Che dire? Il mio compagno ha apprezzato talmente tanto l’idea che li ha decorati quasi tutti lui ( me ne ha lasciati 5 solamente) che ne dite? E’ stato bravo? :-D

Passiamo alla ricetta che ho preso qui

Ingredienti

 

160 g. di farina “00”

40 g. di zucchero

50 g. di burro morbido

50 g. di miele o (melassa)

1 uovo

1/2 cucchiaino di bicarbonato

un pizzico di sale

1 cucchiaino di zenzero, macinato

1 ” di cannella macinata

un pizzico di noce moscata, macinata

un pizzico di chiodi di garofano, macinati

PER LA GLASSA:

250 g.di zucchero a velo

1 albume

colorante alimentare (facoltativo)

20 g. di succo di limone

 

In una capiente ciotola mischiate bene la farina,lo zucchero, tutte le spezie, il bicarbonato e il sale.

Versare il composto nelcoperchio chiuso e aggiungere il burro morbido,il tuorlo e 1/2 albume,il miele.

Lavorare il composto x amalgamarlo bene 30/40 sec.vel.4/5.

Stendere l’impasto con il mattarello deve essere circa3-4mm.

Tagliare i biscotti con le formine e sistemarli sulla placca del forno ricoperta da carta x forno.

Cuocerli x circa10min.a 180°.

Lasciateli raffreddare completamente prima di decorarli con la glassa.

La glassa si prepara cosi':

Versare lo zucchero nelcoperchio chiuso ben pulito e asciutto polverizzatelo 20sec.vel.9

aggiungere l’albume e il succo di limone 20se.vel.6.

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RAGNI DI HALLOWEEN

Ciao a tutti,

ho il bimbo ancora malato per cui anche oggi vi posto una ricetta già realizzata ma ancora non pubblicata se non sul mio profilo fb  per l’esattezza il 30.10.2012

Tanti ragnetti veloci veloci da poter offrire nel caso bussino alla porta dicendo: “dolcetto o scherzetto?” :P

Spero vi piaccia, è facilissima da fare.

Buon Halloween e un bacio a chi passa da qui :*

 

 Difficoltà: facilissima

Ingredienti

1 pacco di biscotti oreo

girelle di liquirizia

miele

gocce di cioccolato

 

Tagliate la liquirizia per ricavare le zampette quindi
infilate le zampette nella crema. Richiudete il biscotto e disegnate gli occhi (io ho usato nutella bianca e nera ma potete usare miele, glassa du zucchero e gocce di cioccolata, ecc).

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ANCH’IO DICO NO ALL’OLIO DI PALMA

Ciao a tutti,

oggi voglio parlare dell’olio di palma.

Come sapete ho un bimbo piccolo e lo sto svezzando..purtroppo tra le merendine al latte e tra i biscotti che trovo negli scaffali della grande distribuzione c’è sempre lo stesso ingrediente ovvero l’OLIO DI PALMA.

Prima veniva camuffato sotto la dicitura “oli vegetali” ora per legge le aziende devono indicarlo.

Il problema è che si trova davvero in tutti i prodotti,sia nelle marche di fama mondiale che nei prodotti da discount, latte (anche nel Nidina 1 per neonati di pochi giorni),la pasta sfoglia (es. la Buitoni), Kellog’s special K, le caramelle gommose Haribo, la caramelle Sperlari, i gelati La Cremeria, i filetti di merluzzo Findus o gli  integratori alimentari compresi (es. Polase ricarica inverno).

Io per fortuna allatto ancora al seno ma mi sto documentando su cosa dare e non dare dopo al mio piccolo e su cosa eliminare dalla mia dieta…

Parlando di latte ho scoperto che queste marche non hanno l’olio di palma: Latte Bimbosan, latte Hipp biologico,Neolatte, Granarolo Prima Natura Bio (per bimbi più grandicelli)

Parlando di biscotti, praticamente glieli faccio io.. no Plasmon (altro che oasi della crescita), Mellin o Nipiol (c’è pure nei biscotti Nipiol 6 cereali da 4 mesi) ovunque insomma…un po’ di pazienza e li sforno io con ingredienti sani e genuini..idem per le merendine (tutte lo contengono) quindi tanto vale una bella fetta di torta alle mele fatta in casa.

Riguardo i prodotti a marchio Coop però spezzo una lancia a favore delle linee bio e per l’infanzia (non vale per i prodotti dolciari a marchio Coop che invece ce l’hanno)

Visto che ci sono, vi metto anche il link dei prodotti da forno e delle fette biscottate senza olio di palma visto che spesso ho comprato le Granfette BUITONI e le fette biscottate Colussi (che ce l’hanno) ma ora che lo so non le prendo più..

http://www.ilgiornaledelcibo.it/fette-biscottate-senza-olio-di-palma-la-lista/

Infine, visto che amo la Nutella, e la usavo molto per fare i dolci (e non solo) mi sono documentata e ho trovato l’elenco delle 35 creme spalmabili alla nocciola come la Nutella ma senza OLIO DI PALMA

http://www.ilfattoalimentare.it/nutella-palma.html

L’olio di palma sta anche nella pasta di zucchero della Paneangeli e della Irca quindi attenti anche se fate del cake design perché lo trovate pure voi, purtroppo :-(

Non parliamo della pasta fresca poi..(es pasta fresca Divella con ripieno) insomma non mi voglio dilungare troppo perché davvero c’è moooolto e mooolto da dire sull’argomento ma alla fine una cosa possiamo fare tutti e subito, nella vita pratica di tutti i giorni: girate le confezioni di quello che acquistate e cercate, cercate tutti gli ingredienti, e comprate solo cose fresche e dove non c’è scritto olio di palma o di colza. Il vostro organismo ringrazierà

NO-BAKE BERRY CHEESECAKE

Ciao a tutti,

quest’anno per il mio compleanno ho voluto preparare un dolce speciale, la No-Bake Berry Cheesecake proposta dal gruppo Re-Cake per il mese di Giugno 2015.

Avrei voluto partecipare alla Re-Cake che si è conclusa il 28/6 ma non ci sono arrivata così quale migliore occasione se non il mio compleanno che si tiene proprio oggi?!

Bene, ho detto che ho voluto preparare questo dolce speciale perché per me è un compleanno speciale quest’anno: adesso ho un bambino di 8 mesi e questo è il mio primo compleanno da MAMMA! :-D

Ma passiamo subito ai fatti e vediamo come realizzare questa splendida e gustosissima cheesecake senza cottura. Vi metto sia la locandina della Re-Cake così potete farla esattamente come proposto, che la mia personalizzazione (che in questo caso consiste solo nell’aver aggiunto anche il ribes).

Vi consiglio veramente di provare questo dolce perché merita davvero di essere assaggiato :P

Buona giornata a chi passa da qui e a presto con una nuova foto ricetta ;-)

 

recake giugno

 

Con questo post partecipo alla “Linky Party Summer Passion Blogger” del blog L’Appetito Vien Mangiando

lappetitovienmangiando.info

INGREDIENTI (per una torta diametro 18)
Per il Fondo:

* 150 gr di Oreo
* 50 gr di burro fuso
* 5-6 oreo extra

Per la Cheesecake:
* 300 gr di philadelphia
* 250 gr di ricotta
* 4 dl di panna fresca non montata (sono circa 400 g)
* 150 g Zucchero
* buccia di ½ limone
* ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
* 100 gr di fragole
* 150 gr di ribes, mirtilli, lamponi e more

Per la Decorazione:
ribes– more – mirtilli -lamponi -ciliegie– fragole

 

Per il fondo:

sbriciolate i biscotti con un mixer (io nel Bimby) e mescolateli con il burro fuso.

Schiacciateli nella teglia rivestita sul bordo con carta forno e mettete lo stampo in freezer. Usate la carta forno sebbene avete imburrato la teglia altrimenti il dolce si aprirà non appena toglierete il cerchio della tortiera

Per la crema:

mescolate Philadelphia, ricotta, panna, zucchero, la buccia del limone e la vaniglia in polvere fino ad ottenere un composto cremoso.

Riducete le fragole in purea con il minipimer o nel frullatore come ho fatto io e incorporatele a metà della crema ottenuta sopra. Versate l’impasto ottenuto sul fondo di oreo e mettete in freezer fino a che non si solidifica (4 ore circa).

Togliete lo stampo dal freezer, dividete a metà i 5-6 biscotti e adagiateli sopra il composto di fragole. Rimettete in frigo per altri 15 minuti.

Riducete 100 gr di ribes, mirtilli, more e lamponi in purea e mescolateli con l’altra metà della crema. Mescolate i rimanenti 50 gr di ribes, mirtilli, more e lamponi interi al composto e versate la crema nello stampo.

Mettete in freezer per almeno 5 ore (l’ideale sarebbe farla il giorno prima e lasciare la torta in freezer tutta la notte).

Togliete la torta dal freezer almeno 30 minuti prima di servirla e decorate con la frutta fresca.

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BISCOTTINI DI FROLLA SENZA GLUTINE, BURRO E LIEVITO

Ciao a tutti,

oggi prepariamo dei biscottini morbidi e buoni, senza glutine, senza lattosio, senza burro e senza lievito.

Perfetti per chi ha intolleranza a questi alimenti.

Si possono preparare anche con farina 00 o con farina integrale se preferite.

Vediamo come realizzarli

 

 Difficoltà: facile

Ingredienti

2 uova

125 g di strutto

500 g di farina senza glutine

5 g di ammoniaca

200 gr di zucchero

vaniglia

latte senza lattosio q.b

un pizzico di sale

scorza di un limone (o di un’arancia)

zuccherini colorati

 

Disponete la farina a fontana, mettete al centro gli altri ingredienti e impastate tutto.
Spianate la pasta a 1 cm circa di spessore
Date la forma che preferite direttamente sulla carta forno (circolare, a quadratino, a triangolo, a fiore, a cuore…)
Spennellate con l’uovo sbattuto o con il latte e guarnite con i zuccherini colorati.
Infornate a 180° per circa 12-15 minuti o fin quando non diventeranno dorati.
Sfornate e lasciate raffreddare.
Si conservano in una scatola di latta per un paio di giorni

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BISCOTTI INZUPPOSI

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è dedicata alla colazione. Mi sono stati richiesti ieri sera, per la colazione di stamattina, i biscotti tipo “inzupposi”. Non ho potuto fare molte foto perché li ho cucinati a mezzanotte e avevo sonno quindi li ho fatti un po’in fretta per andare a dormire quanto prima :P ma nonostante ciò stamane li abbiamo quasi spazzolati :P

 Difficoltà: facile

Biscotti ” inzupposi”

Ingredienti

3 uova

500 g di farina

100 g di burro fuso a caldo

200 g di zucchero  

1 bustina di lievito

1 bustina di vanillina

Mettete tutto nel boccale per 1 min. Vel 3 e poi 1 min vel. spiga

Fate un grosso maccherone e tagliate a pezzi.

Schiacciateli leggermente, passateli nello zucchero e infornate a 160 gradi ventilato per 30 min fino a che si colorano

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BISCOTTI UVETTA E MANDORLE

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è perfetta per riciclare un po’ di avanzi dopo le feste natalizie e per utilizzare in modo diverso la frutta secca.

Sicuramente in questo periodo avrete in casa della frutta secca … se poi ci mettete anche dello zucchero, degli albumi e della farina vi verranno fuori dei biscotti perfetti per fare colazione o merenda in modo sano e genuino.

Io ho usato la farina senza glutine (giusto perché ne avevo un po’ ed era troppo poca per fare una torta ma abbastanza per farci dei biscottini) ma voi potete tranquillamente usare la farina che preferite.

La ricetta è semplice e veloce, dovete solo avere l’accortezza di mettere la stessa quantità di tutti gli ingredienti (es. 100 g di farina, 100 g di zucchero e così via)

Vediamo come realizzarla :-D

Lavorate lo zucchero con gli albumi.

Aggiungete la farina setacciata.

Incorporate l’uva passa, le mandorle e/o la restante frutta secca che preferite.

Trasferite in uno stampo da plum cake rivestito da carta forno e infornate a 180° per circa 20 min

Sfornate, lasciate raffreddare, tagliate a fette e posizionatele sulla placca del forno rivestita da carta forno.

Infornate altri 10/15 min a 175° a seconda del grado di cottura che preferite.

Io li ho tenuti 10 min perchè li volevo morbidi ma se li tenete anche un po’ di più vengono più duri tipo cantucci per intenderci…

 Difficoltà: facile

Ingredienti

100 gr di uva passa (fichi secchi o prugne)

100 gr di mandorle (nocciole o noci)

100 gr di albumi

100 gr di farina senza glutine

100 gr di zucchero

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BISCOTTINI AL BURRO (preparati con Kenwood)

Ciao a tutti,

 

la ricetta di oggi è:

 

BISCOTTINI AL BURRO (preparati con Kenwood)

 

 

 Difficoltà: Facile

 

 

Ingredienti:

 

500 gr di farina 00, 2 uova, 175 gr di zucchero a velo, 325 gr di burro (o margarina)

 

 

Mettete nel boccale lo zucchero a velo, le uova, il burro

 

 

Mescolate a velocità 2/3 fin quando non otterrete un impasto omogeneo

 

 

Stendete la pasta col mattarello aiutandovi con dei fogli di carta forno

 

 

Ritagliate, con le forme che più vi piacciono, i biscottini e infornate per 10/15 min a 200° (o comunque fino quando non diventano dorati, non di più)

 

 

Fate raffreddare e decorate a piacere con zucchero a velo

 

 

 

o cioccolato fuso

 

 

 

Buon appetito e alla prossima foto ricetta :*

RAGNI DI HALLOWEEN

Ciao a tutti,

 

la ricetta di oggi è:

 

RAGNI DI HALLOWEEN

 Difficoltà: Facilissima

 

Ingredienti:

1 pacco di biscotti Oreo, girelle di liquirizia, miele, gocce di cioccolato

 

 

 

 

 

 

richiudere il biscotto e disegnare gli occhi (io ho usato nutella bianca e nera ma potete usare miele, glassa di zucchero e gocce di cioccolata, ecc.)

 

 

 

Con questo post partecipo a…

 

 

 

Batticuori (come quelli del Mulino Bianco)

Ciao a tutti, 
sto preparando i biscotti per domani mattina… A breve vi posto la ricetta completa
BISCOTTI AL CIOCCOLATO (BATTICUORI)
100 gr. di zucchero 

80 gr. di burro

lavorare zucchero e burro fino ad ottenere una crema .

aggiungere 20 gr. di cacao in polvere, l’uovo, il sale 
versare adesso la farina e il lievito
aggiungere 20 gr. di cioccolato fondente fuso a bagnomaria

impastare fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo

stendere col mattarello a uno spessore di circa 5/6 mm

tagliare le formine a forma di cuore

infornare a 180° per circa 8/9 min

Buona colazione domattina e buon inizio settimana!

Ciao, alla prossima foto ricetta :*