KINDER PARADISO

Ciao a tutti,

approfitto del fatto che il mio piccolino sta facendo il riposino e preparo una torta per la colazione di domattina (se ci arriva :P  )

Ho deciso di provare la kinder paradiso.

In giro ci sono molte ricette, ne ho salvate due vediamo come vengono

Intanto vi posto quella che sto facendo oggi pomeriggio.

Metto anche qualche foto anche se non ho ancore finito (sto preparando la crema) perché siete in tanti a chiedermi la ricetta

Nel frattempo vi ricordo anche la mia paginetta fb https://www.facebook.com/cucinadesso/ andate a guardare e se volete lasciatemi i vs commenti o le vs ricette sarò felice di condividerli insieme :-D ciaoo e un bacio a chi passa da qui :*

Ingredienti:

Per la base: 200gr di farina 00 (io ho usato quella senza glutine), 150gr di zucchero, 3 uova, 100gr di latte (ho usato quello senza lattosio), 100gr di olio di semi, 1 bustina di lievito, buccia di limone

Per la crema: 250gr di latte (ho usato quello senza lattosio), 30gr di amido di mais, 100gr di zucchero, 250gr di panna da montare, 1 bustina di vanillina

Nel boccale: zucchero e limone 10 sec vel turbo,aggiungere le uova 3 min antiorario vel 5,inserire tutti gli altri ingredienti 1 min vel 4/5 antiorario.

Versare in una teglia imburrata e infarinata e cuocere a 160° x 20/25 min

Per la crema: Nel boccale zucchero e vanillina 7 sec vel turbo.

Aggiungere gli altri ingredienti tranne la panna 8 min 80° vel 4.Far raffreddare e inserire la farfalla, aggiungere la panna e montare 3 minuti vel 4 Sfornare il dolce e lasciarlo raffreddare, dividerlo a metà e farcire con la crema, chiudere senza premere e infine spolverizzare di zucchero a velo. Tenerlo almeno 1 ora in frigo prima di servire

TORTA PAN DI STELLE

Ciao a tutti,

oggi il bimbo mi ha chiesto di realizzargli una torta e visto che i suoi biscotti preferiti al momento sono i pan  di stelle ho preparato la torta pan di stelle.

E’ piaciuta davvero tanto..tant’è che tra parenti e colleghi di lavoro è durata meno di un giorno

Il web è pieno di ricette a riguardo.

Io ho usato queste dosi e procedimento

Vediamo come realizzarla:

80gr zucchero a velo
500gr panna da montare
Montare insieme panna e zucchero a velo
180gr latte
1 tazzina di caffè amaro
500 gr biscotti pan di stelle
500 gr nutella
Cacao amaro quanto basta per la copertura
Pasta di zucchero per decorare

Prendete uno stampo a cerniera e fate un primo strato di
biscotti appena bagnati nel latte e caffè
Aggiungete uno strato di nutella fatta sciogliere a bagnomaria e uno strato di panna montata
Ripetere gli strati fino al bordo dello stampo
Quindi cospargere con cacao e tenere in frigo almeno 2 ore
Poi decorate a piacere. Io la terrò in frigo fino a domani e la guarnirò con stelle d pasta d zucchero

CIAMBELLA NUTELLA E CACAO

Ciao a tutti, stamattina il bimbo s’è svegliato presto e mi ha chiesto la torta quindi ho preparato questo bel ciambellone con la ricetta che mi ha dato una mia amica.

E’ facilissima da fare e veramente morbida

 Ingredienti:

250 gr zucchero
250 gr farina 00
3 uova
1 cucchiaio colmo di cacao amaro
1 cucchiaio colmo di Nutella
1 bicchiere di latte
1 bicchiere di olio di girasole
1 bustina d lievito x dolci

Tutto nel boccale 40 secondi velocità 5
Mettere nella teglia imburrata e infarinata e cuocere 180° per 35/40 min ( fate prova stecchino)
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COPPA DEL NONNO

Ciao a tutti,

siete in vacanza e volete deliziarvi con un bel gelatino fresco e genuino? Fatto con le vs mani? Avete notato che ormai nei prodotti confezionati ci sono sempre meno ingredienti freschi e sempre più addensanti, latte scremato in polvere, sciroppo di glucosio, destrosio, emulsionanti mono- e digliceridi degli acidi grassi… insomma fatevelo a casa e sapete cosa mangiate :-D

Ecco la ricetta che ho preso dal Web e ho realizzato (le dosi sono per 6 io ho dimezzato tutto perché eravamo in 2)

100 gr zucchero a velo (io 50 gr)

1 uovo, facoltativo (io non l’ho messo)

10 gr di caffè solubile (io 5 gr)

500 gr di panna fresca (io 250 gr)

Mettete nel boccale zucchero, uovo (io no) e caffè 20 sec vel 8

Posizionate la farfalla (io la tengo in freezer)  aggiungete la panna e montate a vel 3-4 per circa 2 min (tenetela d’occhio dal misurino finché non monta, non la tenete più di 2 min perché se no diventa burro).

Versate nelle coppette e tenete in frigo

Servite fredde

TORTA CORNETTO ALGIDA

Ciao a tutti,

oggi ho preparato questa squisita torta gelato.

La ricetta l’ho presa sul web nel gruppo Bimby Light & Goloso ma vediamo come realizzarla:

 

Ingredienti

Per la base:

270 gr di biscotti secchi (ho usato i  Digestive)

120 gr di burro fuso

Per la crema:

500 ml di panna da montare

2 bustine di vanillina

170 gr di latte condensato

Per la guarnizione:

cioccolato fondente q.b.

granella di nocciole q.b.

cioccolato bianco in gocce q.b.

cioccolato fondente in gocce q.b.

 

Mettete  i biscotti nel boccale per 5 sec a vel.7

Aggiungete il burro fuso 10 sec. vel 4

Mettete il composto nella tortiera foderata di carta forno e compattate con dorso del cucchiaio

Mettete in frigo a raffreddare

Lavate il boccale e preparate la crema: mettete la farfalla, la panna fredda, la vanillina e montate

Senza spegnere aggiungete il latte condensato a filo e versate il composto nella tortiera livellandolo in modo da lasciare qualche ondina

Veresate il cioccolato fondente fuso raffreddato  e cospargete di granella di nocciole e gocce di cioccolato

Riponete in freezer per circa 3/4 ore

Lasciatela fuori dal freezer 5 minuti prima di servire

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CREMA DI CAFFE’

Ciao a tutti,

oggi ho preparato una crema di caffè fredda, golosa ma allo stesso tempo non troppo calorica perché non prevede panna o uova ma solo latte congelato, zucchero e caffè solubile.

Vediamo come realizzarla

Ingredienti

100 gr zucchero

12 gr nescafè

300 gr latte congelato (io lunga conservazione parzialmente scremato)

100 gr latte freddo

Congelate il latte a cubetti cos’ sarà più facile usarlo.

Uscire il latte dal freezer e lasciarlo a temperatura ambiente per circa 7/10 minuti.

Nel boccale, zucchero e nescafè 15 secondi vel.10 col misurino sul coperchio

Portare il composto ottenuto sul fondo del boccale e aggiungere il latte congelato 30 secondi vel.10 col misurino sul coperchio!

Inserire la farfalla e unire il latte liquido.

Mettere uno Scottex su coperchio per evitare schizzi mettere il misurino sul coperchio e impostare 3 minuti e 30 secondi vel.4.

 

Servire

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PASTA RISOTTATA CON ZUCCHINE E GAMBERETTI

Ciao a tutti,

oggi preparo un primo.

Vediamo ingredienti e procedimento

 

Ingredienti (per 1 persona)

80 gr di spaghetti

50 gr di zucchine

50 gr di gamberetti sgusciati

menta (io no perché non mi piace)

1/2 limone

10 grolio extravergine d’oliva

 

Lessiamo gli spaghetti in acqua salata

Nel frattempo tagliamo a julienne le zucchine

Mettiamole in una padella antiaderente con 1/2 bicchiere di acqua, l’olio e i gamberetti sgusciati

Scoliamo la pasta a metà cottura e trasferiamola nella padella regolando di sale

Continuiamo la cottura aggiungendo brodo caldo e, se piace, profumiamo con la menta

Aromatizziamo col limone, proseguiamo la cottura e appena cotta gustiamo subito

 

TORTA ALL’ACQUA

Ciao a tutti,

oggi è domenica e sto a casa col mio piccolino.

Insieme prepareremo una torta soffice e leggera, adatta a tutti, a chi è a dieta, agli intolleranti, senza uova, senza burro, senza latte ma non per questo senza gusto :P

Intanto vi scrivo dosi e procedimento più tardi a dolce fatto posterò le foto

Vediamo come realizzarla

Ingredienti

250 gr farina 00

250 ml acqua

40 ml olio di semi di mais

150 gr zucchero a velo

buccia e succo di un limone

1 bustina d lievito

 

Accendete il forno a 160°

Versate nella ciotola farina, zucchero e lievito

Unite la buccia grattugiata del limone e girate

In un pentolino scaldate leggermente l’acqua, spegnete il fuoco, aggiungete l’olio e mescolate

Versate il composto nella ciotola

Con la frusta emulsionate fino a ottenere un composto liquido e senza grumi

Unite il succo di 1/2 limone e mescolate

Versate da 22 ricoperta da carta forno e livellate

Fate cuocere a 160° circa 40 min

Sfornate, lasciate intiepidire e spolverate di altro zucchero a velo

FUSILLI RICCI ALLO ZAFFERANO E POMODORINI

Ciao a tutti,

oggi a pranzo dovrei mangiare questo primo piatto.

Vediamo come realizzarlo

Ingredienti (per 1 persona)

80 gr di fusilli (integrali io)

mezza bustina di zafferano

50 gr di pomodorini

basilico fresco

10 gr di olio extravergine di oliva

sale

 

Lessate i fusilli in acqua salata in cui avrete sciolto lo zafferano

Scolateli, passateli sotto l’acqua fredda per fissare la cottura e fate raffreddare e asciugare conditi con metà dell’olio

Lavate asciugate e tagliate i pomodorini

Metteteli in una ciotola col basilico e l’altra metà dell’olio

Quando la pasta sarà completamente fredda conditela e mettete in frigo fino al momento di servire

 

 

GELATO FIOR DI FRAGOLA

Ciao a tutti,

oggi ho preparato un gelato con il latte e le fragole e al posto dello zucchero ho voluto utilizzare il fruttosio per esaltare il sapore della frutta e risparmiare qualche caloria.

Vediamo cosa ho combinato

Ingredienti

300 gr di fragole surgelate

500  ml di latte a cubetti

100 zucchero (90 gr di fruttosio io)

Succo di mezzo limone

 

Innanzitutto ho congelato il latte e le fragole

Poi ho messo il fruttosio nel Bimby e polverizzato 20sec vel 9

Ho aggiunto i cubetti di latte, la frutta e il succo del limone 40 sec vel 7

Ho spatolato e impostato altri 20 sec vel 4 (spatolate di nuovo se necessario)

Servite

 

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