Uova in camicia (x1)

Questa è una ricetta base che verrà utilizzata per altre ricette:

• metti sul fuoco una pentola con acqua (l’acqua deve essere alta circa  5-6 cm).
• aggiungi 2 cucchiai di aceto.
• rompi 1 uovo su un piattino facendo attenzione a non rompere il tuorlo. Se si rompe non può essere utilizzato per questa ricetta, puoi fare delle uova strapazzate (vedi ricetta).
• quando l’acqua bolle abbassa la fiamma e fai scivolare, delicatamente, mettendo il piattino molto vicino all’acqua, l’uovo nell’acqua, che deve sobbollire piano.
• ripeti immediatamente la stessa cosa con un secondo uovo.
• lascia cuocere le uova nell’acqua calda per 3 minuti.
• con una paletta estrai prima un uovo poi l’altro dall’acqua, delicatamente, e mettile in una ciotola con acqua fredda, per fermare la cottura.
• sempre con la paletta raccogli le uova e depositale su un tagliere. Con un coltello taglia i bordi sbavati dell’uovo.