- in una pentola antiaderente metti: 3 cucchiai di olio, 2 peperoni (puliti, lavati e tagliati a quadrati piuttosto grossi), 3 pomodori (lavati, privati dei semi e tagliati a spicchi), 1 cipolla (pulita, lavata e tagliata a fettine) e 1 pizzico di sale.
- accendi il fuoco e fai cuocere per 10 minuti, mescolando spesso, finché non si forma un po’ di acqua di vegetazione in cui cuoceranno le verdure. Abbassa il fuoco e continua la cottura per altri 20 minuti, se è necessario aggiungi poca acqua calda.
- volendo puoi insaporire la peperonata con origano o basilico (da aggiungere alla fine) oppure con olive nere e capperi (da aggiungere a metà cottura).
- la peperonata può essere mangiata calda o tiepida.
Pubblicato il 03/02/2013 | 0 Commenti
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