Prezzemolo

Il prezzemolo si può acquistare fresco o surgelato, ovviamente quello fresco è migliore, ma per comodità si può tenere una scatolina di prezzemolo surgelato nel congelatore.
Il prezzemolo surgelato si utilizza così come è.
Del prezzemolo fresco si usano solo le foglie che vengono staccate e messe in una ciotola con acqua fredda per qualche minuto, dopo di che si possono prendere e strizzare con la mano e poi tritare con una mezzaluna oppure con il mixer elettrico.
E’ sempre meglio aggiungere il prezzemolo a fine cottura perché così conserva il suo aroma.