Piselli

I piselli sono legumi costituiti da un baccello verde che contiene i semi rotondi e verdi.

Puoi trovare i piselli sia in scatola che surgelati o secchi. I piselli freschi, ancora nel loro baccello, si trovano raramente (in primavera).

I piselli in scatola sono già lessati, si scolano e si usano così come sono. Richiedono una cottura di 2 minuti.

I piselli surgelati sono freschi e vanno cotti in acqua bollente per 5 minuti (dalla ripresa del bollore).

I piselli secchi richiedono un ammollo preventivo e devono cuocere almeno un’ora, non li consiglio.

Le taccole (o piattoni) sono un tipo di pisello con il baccello verde-giallo, grande e piatto, che si consuma intero.