Lattuga

La lattuga è una pianta costituita da foglie di diversi colori (verdi o rosse o bianche) e forma che troverai denominata in vario modo: cappuccio, romana, gentile, iceberg, ecc. I vari tipi di lattuga si differenziano per la forma, le dimensioni e la consistenza delle foglie (croccanti o delicate).

La preparazione consiste nel lavare le foglie, dopo aver eliminato il gambo e le foglie  più superficiali, se sciupate, in abbondante acqua, almeno 2 o 3 volte (vedi: lavare le verdure). Le foglie vengono poi tagliate a pezzetti o a striscioline e utilizzate per preparare una insalata. Al supermercato si trovano lattughe già lavate e tagliate, sono comode ma ricordati di fare comunque un lavaggio.