Coniglio

Immagino che tu sappia cosa è un coniglio, quindi non mi dilungherò su questo argomento.

Trovi la carne di coniglio dal macellaio ma anche, più comodamente, al supermercato dove il coniglio viene venduto già pulito e porzionato, cioè tagliato in pezzi. Ci sono confezioni con un coniglio intero, mezzo o con solo la sella (dorso) tagliata in pezzi.

Per una persona calcola 250-300 grammi di carne.

Prima di cucinare i pezzi di coniglio li devi lavare sotto l’acqua corrente e asciugare con carta da cucina.