Capperi

I capperi li trovi in vasetti sottaceto o sotto sale. I capperi sotto sale sono preferibili perché quelli sottaceto hanno un sapore troppo forte che interferisce con i cibi. Per quanto riguarda i capperi sotto sale, prima di utilizzarli, prendi la quota che ti serve con un cucchiaino, mettila nel colapasta e sciacqua bene in modo da togliere il sale.