Arancia

L’arancia è un agrume che si trova in inverno, ce ne sono di diversi tipi, da quelle più adatte ad essere mangiate (Tarocco) a quelle migliori per il succo (Moro, Navel).

Il succo d’arancia una volta preparato deve essere consumato subito perché perde velocemente il suo contenuto vitaminico.

Se devi utilizzare la scorza d’arancia devi prelevarla con un coltellino affilato facendo attenzione a raccogliere solo la parte arancione e non quella bianca. Nel caso ti serva la scorza meglio usare una arancia biologica.

Se devi usare l’arancia per insalate o altre ricette devi pelarla “a vivo”, cioè tutta la scorza (sia la parte arancione che quella bianca) deve essere asportata, dopo di che puoi tagliare l’arancia a fettine o a spicchi.