Crea sito

Aglio

Pubblicato in Gli ingredienti

L’aglio viene venduto intero (testa di aglio, contiene molti spicchi) oppure in vasetti di vetro già tritato e liofilizzato. In vasetto perde parte del suo aroma e tende a diventare amaro per cui è preferibile comprare 1-2 teste di aglio e tenerle nella parte bassa del frigorifero (durano 1-2 mesi).
Lo spicchio di aglio viene separato dalla testa e poi liberato della pellicina secca che lo avvolge. Si usa tritato (molto aromatico), tagliato a fettine (abbastanza aromatico) o intero (aroma appena accennato). Lo spicchio intero può anche essere tolto prima di servire il piatto.

Aglio

Pubblicato il 25/01/2008 | 0 Commenti

Commenta


Puoi seguire i commenti via RSS oppure via TrackBack