Fregola con zucchine e pancetta, ricetta primo piatto

Oggi vi propongo un primo piatto fatto con una pasta tipica sarda: la fregola con zucchine e pancetta! E pensate che usando la pancetta, essendo di suo grassa e saporita, non ho dovuto né ungere la padella, né salare il condimento… 🙂

Fregola con zucchine e pancetta

Ingredienti per 4 persone:

• 250 g fregola fine
• 1 l acqua
• 150 g pancetta
• 1 cipolla piccola
• 1 zucchina

Procedimento:

Tagliare la pancetta e la cipolla e metterle a rosolare insieme in una padella.

Nel frattempo tagliare le zucchine a listarelle e aggiungerle alla pancetta e alla cipolla quando saranno ben rosolate. Bagnare con un mestolo di acqua calda e lasciare cuocere per circa 10 minuti.

Mettere a bollire 1 litro d’acqua e cuocere la fregola.

Trasferirla nella padella insieme al condimento, amalgamare bene e servire.

Buon appetito!

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