Questi Fichi caramellati al vin santo e pecorino sono deliziosi da servire come antipasto o per un aperitivo speciale. Si possono accompagnare anche ad un delizioso prosciutto crudo a fettine.
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Fichi caramellati al Vin Santo
Ingredienti:
- 350/400 gr di fichi non troppo maturi
- 60 gr zucchero
- 70 ml vin santo diluito con un poco d’acqua
Lavare delicatamente i fichi sotto l’acqua corrente. Metterli interi con la buccia in una casseruola uno accanto all’altro. Cospargerli prima con lo zucchero e poi con il vin santo. Lasciare cuocere a fiamma bassa e senza coperchio per circa 1 ora e mezzo.Non girarli. Spegnere quando si sarà formato uno sciroppo e i fichi saranno morbidi.
Accompagnarli con fette di pecorino.
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