Questa è una mia ricetta personale fatta a modo mio con un metodo particolare. Questa tipologia di preparazione serve per ottenere un piatto bello cremoso e povero di grassi ma allo stesso tempo molto saporito
Ingredienti
-
Mezzi rigatoni 80 g
-
Calamari (Misura piccola) 3
-
Pomodorini datterini 50 g
-
Vino bianco 1/2 bicchierini
-
Succo di limone 1/2
-
Prezzemolo e origano q.b.
Preparazione
-
Tagliate in maniera molto sottile l’aglio, i calamari, i pomodorini. Metteteli in una ciotola tutto insieme.
-
Condite il tutto con uno schizzo di vino, il succo di limone, il prezzemolo, l’origano sale e pepe. Fate riposare il tutto per almeno 15 minuti.
-
In questi 15 minuti iniziate a risottare la pasta in una padella bella larga. Mi raccomando usate un ottimo tipo di pasta che possa rilasciare molto amido.
-
Quando mancheranno 2 minuti al termine della cottura della pasta introduce i calamari precedentemente conditi
-
Fate saltare il tutto Fino ad ottenere una bella crema deliziosa.
Buon appetito da Simone!
