L’insalata di pasta al ragù di polpo è un idea ottima per chi d’estate non vuole ulteriore calore nel piatto. Ricetta fresca e ricca di sapori di mare. Fatta in quantità maggiori si può conservare in frigo fino a 3 giorni.
Ingredienti
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Polpo 1
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Aglio 1 spicchio
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Prezzemolo 1 ciuffo
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Limone 1
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Mostarda di Cremona 1 cucchiaino
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Aceto 1/2 cucchiaini
Preparazione
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Fate bollire il polpo per 40 minuti (tempo di cottura valido per un polpo da un kg).
E fatelo raffreddare nella propria acqua di cottura
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Nel frattempo, in una ciotolina, mettete il prezzemolo e l’aglio tritati, la mostarda in grani,limone e l’aceto. Sbattete tutto con olio di oliva e una forchetta fino ad ottenere una cremina
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Una volta cotto il polpo tritatelo con un coltello e conditelo con la crema all’aglio.
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Mischiate il polpo condito nella pasta fredda e servite a tavola.
Buon appetito da Simone!
