Le verdure da sempre sono parte importantissima di ogni pasto. Possono essere presentati come antipasto e come contorno. Questa è un’idea per esaltare i loro Sapori al 100%
Ingredienti
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Broccoletti 250 g
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Asparagi 150 g
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Pomodorini 150 g
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Melanzane ovali nere 1
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Burro 1 cucchiaino
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Aglio 1 spicchio
Preparazione
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Mettete a lessare in acqua abbondante salata gli asparagi per tre minuti.
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Tagliate la melanzana a cubetti e mettetela a soffriggere con un cucchiaio di olio e uno spicchio d’aglio per 5 minuti a fuoco alto.
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Una volta tolti gli asparagi riutilizzate la stessa acqua per lessare i broccoletti per tre minuti.
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Ripassate gli asparagi con una noce di burro per un minuti a fuoco alto
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Ripassate i broccoletti con un cucchiaino di olio e.v.o. per un minuto a fuoco alto.
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Ripassare i pomodorini nella stessa padella dei broccoletti con sale, pepe e un cucchiaino di olio.
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Assemblate tutte le verdure nella maniera piu idonea possibile è servite a centro tavola. Un antipasto, o un contorno, che farà sempre centro.
Buon appetito da Simone!
