Dal sapore delicato e morbido, il risotto agli asparagi e’ uno dei piatti piu’ tradizionali italiani, e uno dei piu’ apprezzati anche all’estero. La preparazione di un buon risotto parte dalla tostatura,sempre, e questa serve per favorire la produzione di amido in cottura e mantenere il chicco integro e sempre al dente. Ingredienti : 150 […]
I cannolicchi di mare gratinati possono essere serviti come antipasto o, se si vuole, un secondo di pesce accompagnato da una semplice insalata.Il segreto di un ottima gratinatura sta nell’ impasto che si va a porre su ogni cannolicchio. Questo si potra’ anche usare per cozze, ostriche, scampi, etc. Ingredienti per 500 gr di cannolicchi […]
Un secondo piatto tradizionale della regione Lazio. Il pollo con i peperoni e’ una ricetta che piace a tutti, tranne a quelli che non digeriscono i peperoni ovviamente. Ricetta senza olio, si sfrutta solo il grasso del pollo stesso. Ingredienti per 4 persone : 1 kg di pollo a pezzi 2 peperoni (gialli e […]
Lo stufato di manzo e patate e’ uno dei piatti tradizionali italiani che si usa consumare solitamente d’inverno e in montagna. Ma nessuno dice che una bonta’ del genere non si possa mangiare tutto l’anno. Ingredienti per 2 persone : 800 gr di spalla di manzo 2 carote 1 cipolla 3 coste di sedano 2 […]
I calamari fritti sono uno dei piatti di pesce piu’ diffuso in Italia e nel mondo. Con il loro sapore delicato piacciono a grandi e piccini. Dal costo basso e risultato altissimo , i calamari possono essere serviti sia come antipasto che come secondo piatto. Ma il segreto sta in una buona panatura del pesce. […]
Lo zabaione e’ un dolce al cucchiaio della tradizione laziale, ma sicuramente famoso in tutto lo stivale, per la sua semplicità e allo stesso tempo bontà. Ingredienti : 4 tuorli d’uovo 85 gr di zucchero semolato 45 ml di Marsala Guarda il video : Procedimento: 1. Mettete i tuorli d’uovo in una ciotola […]
La bechamel (besciamella) e’ la salsa piu’ famosa al mondo e si usa per tutte le preparazioni di paste al forno e non. Semplice da preparare ma che comporta sempre qualche insidia nei passaggi. Ingredienti : 100 gr di burro 100 gr di farina 1 Lt di latte Noce moscata q.b. Procedimento : 1. […]
Il ragu’ alla bolognese e’ una delle salse italiane tradizionali piu’ conosciute al mondo. In qualsiasi paese si va si incontra nei menu’ lo spaghetto alla bolognese. Questa ricetta vi fara’ ottenere un risultato super a basso costo. Ingredienti per 2 persone : 500 ml di brodo di carne 1 carota grande 3 coste […]
La torta mimosa e’ un grande classico della pasticceria italiana, si mangia tutto l’anno ma quando arriva il suo momento magico e’ l’8 Marzo, la festa delle donne. In questo periodo c’e’ un boom di richieste da far paura. Questa e’ una ricetta facile che vi permettera’ di farlo in casa quando volete. Ingredienti per […]
La carne di maiale e’ da sempre uno dei prodotti piu’ utilizzati nelle cucine italiane. Cosiderata da tutti la carne dei poveri, questa ricetta vi fara’ ricredere per il suo sapore inconfondibile, la sua croccantezza esterna e la sua carne succosa e tenera all’interno. Ingredienti : 1 bistecca di maiale 1/2 cucchiaino di aglio […]
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