La pasta all’uovo, orgoglio Italiano in tutto il mondo,non ha bisogno di presentazioni. Ci sono molte varianti e punti di vista per la preparazione di questa eccellenza italiana,ma io vi propongo la ricetta originale cosi come e’ nata Ingredienti per 2 persone: 2 uova intere + 1 tuorlo 100 gr di Farina di Semola 100 […]
Un piatto tradizionale storico, semplice e super veloce. La ricetta dell’arrabbiata si puo’ definire la figlia della piu’ famosa nel mondo,aglio olio e peperoncino. Infatti l’unica cosa che differenzia le due procedure di preparazione e’ l’aggiunta di pomodoro nell’arrabbiata e il tipo di pasta,solitamente corta. Ingredienti per 2 persone: 150 gr di penne 1 spicchio d […]
La pitta greca (pane schiacciato) e’ uno dei prodotti di base tradizionale greco. Utilizzato come pane o focaccia,lo troviamo presente in uno delle ricette più famose greche nel mondo, il giros pitta. Il pane pitta nasce in Egitto e viene poi rivisitato in Grecia. Ingredienti per 6 pitte: 320 gr di farina Manitoba 4 ramoscelli di […]
Le orecchiete alle cime di rapa sono una delle ricette che rappresenta la Puglia nel mondo. La ricetta originale prevede l’uso del pan grattato e non richiede la presenza di alcun tipo di formaggio. Questa e’ pero’ una mia versione di questa ricetta gia’ di per se perfetta, e ho voluto mettere un po di […]
Un altro piatto della tradizione italiana che ha visto le tavole di tutti,o quasi, lasciando sempre un ottimo ricordo. Solitamente si usa preparare questo piatto con la panna, ma questa e’ una ricetta alternativa che, vedrete, non vi deludera’ per niente….ANZI! Ingredienti per 2 persone : 6 Pomodori pelati 6 Foglie grandi di basilico […]
L’agnello alla scottadito e’ un secondo piatto della tradizione romana.Ricetta facile e saporitissima.Si chiama cosi proprio perché si mangia con le mani ancora caldo e ci si scotta. Ingredienti per 3 persone : 800 gr di costate di agnello 1 timo intero 1 ciuffo di prezzemolo 1 bicchiere di vino bianco 1 cucchiaino di aceto […]
La maionese da sempre e’ una salsa spalmabile che accompagna moltissimi piatti italiani e nel mondo. L’unica nota negativa e’ che per ottenere un prodotto fatto in casa spesso ci si impiega mezz’ora e si rischia di sbagliare un minimo passaggio e buttare il tutto. Questo e’ un metodo adatto a tutti che anche i […]
Famosa in tutta Italia e nel mondo, la pasta aglio e olio si posa sulle nostre tavole da sempre con i suoi ingredienti semplici e comuni. Come tutte le ricette che presentano pochi ingredienti pero’, in pochi eseguono questa ricetta nella giusta maniera e con il giusto rispetto. Infatti in Italia viene considerata la cosiddetta […]
La pasta con le vongole e’un grande classico della cucina italiana. Questa e’ una ricetta alternativa in quanto alla preparazione classica si aggiunge il pecorino per ottenere un sapore piu’ deciso con un contrasto che in pochi immaginano possa essere cosi perfetto [column-group] […]
La pasta alla gricia e’ una ricetta storica tradizionale italiana. Nata ancora prima della Amatriciana, la Gricia viene pero’ definita appunto la Amatriciana in bianco,quando sarebbe piu’ opportuno definire quest’ultima come una Gricia col pomodoro per rispetto gerarchico. Ingredienti : 12o gr di Penne giganti 60 gr di Guanciale 50 gr di Pecorino romano […]
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