Ricetta torta mele e noci.
Una mela al giorno leva il medico di torno, era solita ripetere la mia nonna 🙂 e, in effetti, in famiglia, di mele ne mangiamo moltissime e non ci ammaliamo praticamente mai.
La settimana scorsa siamo stati in un frutteto vicino a casa e abbiamo raccolto tantissimi chili di mele, divertendoci con la bambina che non aveva mai fatto una simile esperienza (il prezzo da pagare per abitare in città). Frutteto o non frutteto, le mele a casa nostra non mancano mai; sono solita acquistarle tutto l’anno, anche quando non sono di stagione (lo so, non bisognerebbe farlo) e le utilizzo per preparare sia piatti dolci che salati. Oggi vi propongo un dolce classico, la torta di mele, ma con l’aggiunta di noci che gli conferiscono un sapore più grezzo che mi piace moltissimo. Volendo, potete aggiungere all’impasto anche altra frutta secca oppure dell’uvetta ammollata nel cognac.
Ecco la ricetta torta mele e noci 🙂
INGREDIENTI RICETTA TORTA MELE E NOCI (diametro 24):
- 5 mele Golden
- succo di mezzo limone
- 3 uova grandi
- 150 grammi di zucchero
- 250 grammi di farina
- 50 millilitri di latte
- 50 grammi di burro
- 1/2 bustina di lievito secco per dolci
- 100 grammi di gherigli di noce
- zucchero di canna q.b. per spolverizzare
PREPARAZIONE RICETTA TORTA MELE E NOCI:
Tagliare le mele a fettine sottili e metterle a macerare in una ciotola con il succo del limone.
Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Unire il burro fuso ormai freddo ed il latte e continuare ad impastare. Aggiungere la farina setacciata insieme al lievito ed amalgamare bene gli ingredienti.
Montare gli albumi a neve ferma e incorporarli delicatamente all’impasto. Unire le noci spezzettate e le mele, avendo cura di lasciare alcune fettine per la decorazione della torta, e mescolare.
Decorare con le fettine di mele, spolverizzare con lo zucchero di canna e infornare a 200 gradi (statico) per 35 minuti.
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ho il forno ventilato,la temperatura e il tempo di cottura sono gli stessi?
Ciao, col forno ventilato abbassa la temperatura di 10 gradi e mantieni lo stesso tempo di cottura. Buona serata