Ricetta polpette e piselli in umido.
Con l’arrivo del freddo mi piace portare in tavola dei piatti caldi e sostanziosi, dei comfort food ideali per tutta la famiglia. Stasera ho preparato un piatto unico che mia figlia adora e che mi chiede spessissimo, le polpette in umido con i piselli. Ho fatto delle piccolissime polpette, proprio come piacciono a lei, e le ho servite con delle fette di pane toscano tostato. Una delizia per il palato!
INGREDIENTI RICETTA POLPETTE E PISELLI IN UMIDO (PER 4 PERSONE):
- 500 grammi di carne trita sceltissima
- 1 uovo
- 50 grammi di parmigiano
- sale e pepe
- 1 pizzico di noce moscata
- prezzemolo q.b.
- un filo di olio extra vergine di oliva
Per il sughetto:
- 1 confezione di pomodorini dolci Mutti
- mezza cipolla
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- un pizzico di sale
Per i piselli:
- 300 grammi di piselli
- 1/2 cipolla
- sale
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Per impanare:
- pan grattato q.b.
PREPARAZIONE RICETTA POLPETTE E PISELLI IN UMIDO:
Ecco la ricetta polpette e piselli in umido.
Iniziare preparando le polpette: in una ciotola mettere la carne trita, il parmigiano e l’uovo ed amalgamare con una forchetta. Unire il prezzemolo, un pizzico di noce moscata e regolare di sale e pepe. Con le mani realizzare delle piccole polpette e passarle nel pangrattato.
Disporle su una teglia ricoperta da carta forno; condirle con un filo di olio e infornare a 180 gradi per 15 minuti.
Nel frattempo preparare i piselli: affettare finemente la cipolla e farla soffriggere nell’olio; unire i piselli surgelati e farli insaporire a fiamma alta per 5 minuti. Abbassare la fiamma, regolare di sale e cuocere per 15 minuti.
Passare alla preparazione del sughetto: in una padella capiente far soffriggere nell’olio la cipolla affettata sottile. Unire i pomodorini dolci e cuocere a fiamma vivace per qualche minuto. Regolare di sale.
Unire le polpette ed i piselli e proseguire la cottura per 15 minuti. Servire ben calde, magari accompagnate da fette di pane tostato.
Buon appetito!
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