Ricetta plumcake natalizio – con stella a sorpresa nell’impasto

Iniziate preparando la base al cacao da cui ricavare le stelle. In una ciotola montate le uova intere e lo zucchero semolato fino a quando saranno gonfie e spumose. Unite la panna, quindi l’olio e continuate a mescolare.

Aggiungete infine la farina setacciata insieme al cacao ed al lievito; mescolate con le fruste elettriche fino a quando l’impasto sarà omogeneo e privo di grumi.

Versate l’impasto in una tortiera diametro 26 centimetri, imburrata ed infarinata. Infornate a 180 gradi (statico) per 25 minuti. Sfornate e fate raffreddare completamente.

A questo punto, con un taglia biscotti a forma di stella (alto circa 4 centimetri) ricavate tante stelle e tenetele da parte.

Passate quindi alla preparazione dell’impasto bianco. In una ciotola montate le uova insieme allo zucchero semolato fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Unite lo yogurt, continuando a montare. Aggiungete l’olio ed amalgamatelo al resto degli ingredienti; infine unite la farina setacciata insieme al lievito. L’impasto dovrà risultare omogeneo e senza grumi.

Imburrate ed infarinate benissimo uno stampo da plumcake, lungo circa 23 centimetri (la misura è importante per la buona riuscita della torta e per far vedere bene la stella); versate metà impasto ed aggiungete le stelle, in fila indiana, una attaccata all’altra.

Ricoprite con l’altra metà di impasto, stando attenti a non muovere le stelle.

Infornate a 180 gradi (statico) per 45 minuti.

Sfornate e fate raffreddare. Spolverizzate con lo zucchero a velo e decorate con le stelline di zucchero. Quindi tagliate il plumcake ed osservate il risultato. Bello vero?

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