Pepite di pollo al forno, un secondo piatto gustoso e saporito ma leggero. Sono cotte al forno e la panatura non contiene uova. Sono adatte a grandi e piccini, e sono deliziose da sole o intinte in qualche salsina, meglio ancora se fatta in casa 😉
Le pepite di pollo sono anche un’ottima idea per un buffet o una cena in piedi tra amici. Si possono realizzare anche con il vitello al posto del pollo, sono buone con entrambi i tipi di carne.
INGREDIENTI RICETTA PEPITE DI POLLO AL FORNO – CROCCANTI FUORI E MORBIDE DENTRO, SENZA UOVA (per circa 20 pepite):
Per l’impasto:
- 200 grammi di pollo o petto di pollo
Per la panatura:
- 50 grammi di pan grattato
- 10 grammi di parmigiano reggiano
- 2 pizzichi di sale fino
- rosmarino essicato q.b.
Per condire:
- olio extra vergine di oliva q.b.
PREPARAZIONEÂ RICETTA PEPITE DI POLLO AL FORNO – CROCCANTI FUORI E MORBIDE DENTRO, SENZA UOVA:
Eliminare eventuali filamenti di grasso dal pollo e tagliarlo a pezzetti. Frullarlo nel mixer.
Preparare la panatura: in una ciotola versare il pangrattato, il parmigiano reggiano grattugiato, il sale ed il rosmarino (o un’altra spezia a piacimento tipo curcuma o curry). Mescolare per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Con le mani realizzare delle piccole pepite di pollo, cercando di compattarlo bene affinchè mantenga la forma in cottura. Passare ogni pepita nella panatura.
Disporre le pepite di pollo su una teglia ricoperta da carta forno; condire con un filo di olio extra vergine di oliva ed infornare a 180 gradi (modalità ventilata) per 15 minuti circa. Le pepite di pollo saranno pronte quando saranno ben dorate e croccanti.
Servire subito ben calde, da sole o accompagnate da ketchup, maionese o salsa barbecue.
Buon appetito!
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