Linguine al limone con pesce spada

La Drogheria Plinio con cui collaboro mi ha gentilmente offerto un pacco di linguine al limone e pepe nero, assolutamente squisite, che ho cucinato con dei bocconcini di spada, pomodorini e olive taggiasche.

Il risultato? Un primo piatto leggero, reso sfizioso dal retrogusto di limone e pepe nero che si è sposato benissimo con il sapore del pesce spada. Da rifare assolutamente!!!!

INGREDIENTI PER LE LINGUINE AL LIMONE CON PESCE SPADA:

– 200 grammi spaghetti al limone e pepe nero (in alternativa spaghetti o tagliolini normali)

– 500 grammi pesce spada

– 10 pomodorini ciliegino

– 15 olive taggiasche

– 2 cucchiai olio evo

– 1 spicchio aglio

– prezzemolo q.b.

– vino bianco per sfumare

– sale

PREPARAZIONE DELLE LINGUINE AL LIMONE CON PESCE SPADA:

Tagliare il pesce spada a bocconcini.

In una padella far rosolare lo spicchio di aglio nell’olio. Unire i pomodorini tagliati a metà e far cuocere per 5 minuti.

Unire i bocconcini di pesce e sfumare con il vino bianco. Regolare di sale, aggiungere le olive e il prezzemolo e far cuocere per 15 minuti circa.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Condire con il sugo e far saltare in padella per insaporirla maggiormente.

Buon appetito!

 

Se volete seguirmi trovate qui la mia pagina facebook e Google+ per restare sempre aggiornati e in contatto con me!