ingredienti per un melanzana sushi:
- una melanzana dolce…oppure una viola scuro ma mettetela a perdere l acqua
- 100 gr di riso per sushi
- un quarto di avocado
- un quarto di peperone rosso arrosto
- 50 gr di mozzarella veg
- olio evo per le melanzane alla piastra
- salsa di soia per il sushi
procedimento:
tagliate le melanzane nel senso della lunghezza e per uno spessore di mezzo cm …cuocetele alla piastra e lasciatele raffreddare…intanto cuocete il riso e fatelo raffreddare….io al riso cotto ho aggiunto un cucchiaio di aceto mischiato ad un cucchiaino di zucchero…mentre tutto si raffredda tagliate a strisce il peperone ,l’avocado e la mozzarella..
Ora prendete una carta forno e allineate le fettine di melanzana sovrapponendole per circa un cm come vedete in foto..ora mettete il riso ed allargatelo sulle melanzane…aggiungete il resto degli ingrediente a strisce delicatamente iniziate ad arrotolare le melanzane aiutandovi con la cartaforno…una volta realizzato il rotolo chiudetelo ben stretto nella carta e mettetelo in frigo..tagliatelo subito prima di mangiare con un coltello ben affilato e oliato e conditelo con della salsa di soia…..già hanno prenotato il bis e soprattutto è un piatto fresco…come sempre buon appetito a tutti….
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