ingredienti per 12 cornetti semintegrali…:
- 200 gr di farina 00
- 150 gr di farina integrale macinata molto fine
- 50 gr di burro dii soia(oppure 40 gr di panna di soia e un cucchiaio di olio evo)
- 190 ml di latte di soia o altro latte vegetale
- 80 gr di zucchero di canna
- mezzo cubetto di lievito di birra o lievito madre
- 50 gr di bacche di goji
- 25 gr di nocciole
- 40 gr di cioccolato fondente in scagliette(più altro cioccolato da grattugiare sopra i cornetti)
procedimento:
allora ho un appunto da fare…io ho messo le nocciole intere …pensando che si sbriciolassero grossolanamente nell’impasto …invece sono rimaste quasi tutte mezze intere…quindi se date loro una spezzettata prima di impastare è meglio….allora su un piano o nella planetaria mettete tutti gli ingredienti secchi..farine ,zucchero ,bacche ,nocciole e cioccolato….scaldate il latte con il burro e scioglieteci il lievito …ed iniziate ad impastare aggiungendo il latte poco alla volta…una volta ottenuto un bel panetto sodo e liscio…dividetelo in due (visto la foto come si vedono le bacchè le nocciole e il cioccolato nell’impasto?) e con il matterello spianate ogni pezzo ricavando sei cornetti da ogni disco…fate lievitare bene…a me è servito tutto il pomeriggio…la farina integrale necessita di più tempo…cosi verranno davvero soffici…una volta raddoppiati di volume cuoceteli in forno a 180 ° per circa 30minuti …quando li togliete dal forno fateli raffreddare pochi minuti e poi grattuggiate sopra i cornetti del cioccolato fondente e se volete aggiungete della farina di cocco…una colazione davvero completa….vedrete che buoni…