Petti di pollo ripieni: ricetta

I petti di pollo ripieni richiedono una preparazione di 30 minuti, una cottura di 45 minuti.

Ingredienti per 4 persone:

• 2 petti di pollo;
• 400 g di spinaci freschi;
• 100 g di peperone rosso;
• 30 g di mollica rafferma;
• 40 g di grana;
• 2 cucchiai di senape con granelli;
• 1 uovo;
• 1 spicchio di aglio;
• 1 rametto di basilico;
• 100 ml di vino bianco secco;
• 40 ml di olio;
• Sale;
• Pepe nero in grani.

Preparazione petti di pollo ripieni

1. Sbucciate l’aglio , tritatelo e amalgamatelo alla senape.
2. Sciacquate e asciugate il basilico, poi tagliatelo a listarelle.
3. Lavate e asciugate il peperone poi eliminate la buccia e tagliate la polpa a dadini;
4. Lavate gli spinaci, sbollentateli 5 minuti in acqua salata, poi sgocciolateli, strizzateli e tritateli grossolanamente;
5. Metteteli in una ciotola unite il basilico il peperone la mollica e il grana;
6. Unite l’uovo sale e pepe;
7. Lavorate la farcia con le mani per amalgamare bene gli ingredienti;
8. Dividete ogni petto di pollo in due filetti, poi apriteli a libro, farciteli con il ripieno preparato e richiudeteli;
9. Legateli con dello spago da cucina, massaggiate la carne con la senape profumata con l’aglio;
10. Posate i petti in una terrina distribuite l’olio di oliva e il vino bianco;
11. Riscaldate il forno a 170° e infornate 40 minuti;
12. Eliminate lo spago affettate i petti di pollo e serviteli a fette.