Finger food Barchette di patate con robiola Cestini ricotta e noci
Il Finger Food è praticamente cibo che si prende con le mani per mangiarlo senza al’utilizzo di posate, in occasione di un party o happy hour, bocconcini sfiziosi per stare in buona compagnia di parenti e amici, oggi presentiamo due ricette; Barchette di patate con robiola al forno e Cestini di ricotta e noci (la ricotta si può sostituire con un formaggio tenero a vostro piacere), due ricette di media difficoltà ma di sicuro successo.
Barchette di patate con robiola
Ingredienti:
- 2 confezioni di robiola
- 8 patate medie
- 150 grammi di speck (o altro insaccato a vostro piacere)
- 1 uovo
- 100 ml di panna liquida
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
Per preparare le barchette di patate con robiola al forno, iniziare lavando le patate, sbucciandole e facendole bollire in acqua per circa 30 minuti.
Poi tagliatele a metà e con un cucchiaio svuotando ’interno fino a formare un incavo.
A parte in una ciotola unire l’uovo sbattuto alla robiola, aggiungere la panna e amalgamare il tutto fino ad ottenere un preparato omogeneo e cremoso.
Unire lo speck, (o l’insaccato da voi sostituito), mescolare e aggiustare di sale.
Riempre le patate con il preparato così ottenuto.
Spolverare con un po’ di timo e pepe e infornare a 180°C per circa 20 minuti.
Servire le vostre patate al forno con Robiola ben calde.
Cestini ricotta e noci
Ingredienti:
- 250 grammi di ricotta
- 1 confezione pasta brisè
- 100 grammi gherigli di noci
- 10 fili di erba cipollina
- olio evo q.b.
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
Come preparare i cestini con ricotta e noci: innanzitutto conservare 6-7 gherigli di noce, mentre gli altri li ridurrete a pezzetti.
Mescolare la ricotta con olio, sale e le noci a pezzetti.
Nel frattempo stendere la pasta brisè e create 6-7 cerchi di 8-10 cm di diametro, disporli in apposite tegliette, bucherellare il fondo e rivestire con carta da forno e fagioli in modo che mantengano la forma desiderata in cottura.
Infornatele per 20 minuti circa o comunque finché non si cominciano a dorare.
Fatele raffreddare e riempirle con il composto di ricotta e noci.
Guarnire con una noce intera, un pizzico di pepe grattugiato al momento ed erba cipollina sminuzzata.
I cestini di patate con ricotta sono ottimi non solo cone finger food, per cene con antipasti sfiziosi.
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Fonte: Vallelata
