Meringhe

Ingredienti:

  • 4 albumi
  • 160 gr di zucchero a velo

Procedimento:

Sbattere gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere un composto molto denso e che stia ritto da sè.

Unire, poco alla volta e mescolando adagio, lo zucchero.

Coprire una teglia con la carta da forno .

Riempire con gli albumi la sac à poche (con una bocchetta a foro largo).

Premere il contenuto formando tante piccole formine uguali.

Mettere in forno a calore moderatissimo (100°).

Le meringhe devono rassodarsi e prendere appena appena colore rosato, altrimenti diventerebbero amare (circa 30 minuti / un’ora). piccole-meringhe-colorate

Una volta cotte tirarle fuori e disporle su un piatto.