Ingredienti:
- 4 albumi
- 160 gr di zucchero a velo
Procedimento:
Sbattere gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere un composto molto denso e che stia ritto da sè.
Unire, poco alla volta e mescolando adagio, lo zucchero.
Coprire una teglia con la carta da forno .
Riempire con gli albumi la sac à poche (con una bocchetta a foro largo).
Premere il contenuto formando tante piccole formine uguali.
Mettere in forno a calore moderatissimo (100°).
Le meringhe devono rassodarsi e prendere appena appena colore rosato, altrimenti diventerebbero amare (circa 30 minuti / un’ora).
Una volta cotte tirarle fuori e disporle su un piatto.