21 Giugno: benvenuta Estate! Cosa c’è di meglio di mangiare una bella insalata di orzo fredda?
Come le insalate di riso, questa insalata è perfetta da preparare in anticipo per poi essere consumata al mare o dove più preferite.
Per questa insalata ho scelto prodotti freschi come la mozzarella, i pomodori e le olive.
Questa insalata di orzo è perfetta anche per chi vuole mantenersi in forma, grazie alla poca presenza di grassi e grazie alla ricchezza di fibre!
Inoltre è velocissima da preparare, grazie anche all’utilizzo dell’orzo precotto, che trovate in qualsiasi supermercato.
Leggete di seguito per vedere come prepararla!
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Ingredienti
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350 g Orzo perlato (precotto)
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2 Pomodori cuore di bue
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2 Mozzarella
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4 cucchiai Olive verdi in salamoia (denocciolate)
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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q.b. Origano
Preparazione
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Per preparare l’insalata di orzo con pomodori, mozzarelle e olive, dovete per prima cosa cuocere in abbondante acqua salata l’orzo perlato.
Nel frattempo che l’orzo cuoce, munitevi di un contenitore ermetico piuttosto capiente dove conserverete la vostra insalata. Iniziate a tagliare a dadini la mozzarella, i pomodori, e a tagliare a rondelle le olive.
Versate tutti gli ingredienti nel contenitore, e condite a piacimento con olio extravergine d’oliva, sale e origano.
Una volta che l’orzo sarà cotto, scolatelo e fermate la cottura passandolo sotto l’acqua fredda.
Scolatelo ulteriormente e dopodiché versatelo insieme ai pomodori, le mozzarelle e le olive nel contenitore. Mescolate bene, chiudete il contenitore, e ponete in frigo a raffreddare.
La vostra insalata è pronta da consumare! Ecco il piatto perfetto da portare al mare!
Buon appetito, Nenè
Con questa ricetta partecipo al contest di Profumo di biscotti, odore di felicità: le ricette veloci
http://blog.giallozafferano.it/odoredifelicita/contest-le-ricette-veloci/
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Note
Potete conservare l’insalata di riso in frigo per 2 giorni, chiusa nel contenitore ermetico.