Pan brioche vegano al caffè d’orzo

Cristina oggi ha voluto sperimentare qualcosa di nuovo e inconsueto per noi: il Pan brioche vegano al caffè d’orzo. Inconsueto perché, vi starete chiedendo? perché non ci capita spesso di aver a che fare con la cucina vegana, siamo decisamente onnivori in famiglia! 🙂 La fragranza e il gusto di questo dolce, però, non hanno niente da invidiare ai classici della tradizione.

Per cui bando alle ciance, andiamo a prendere la farina!!!

INGREDIENTI per un classico stampo da plumcake:

150 g caffè d’orzo

200 g latte di riso

20 g di olio extravergine d’oliva

7 g lievito di birra fresco

250 g farina manitoba

350 g farina 00

100 g zucchero bianco

60 g zucchero di canna grezzo integrale

1 cucchiaino estratto di vaniglia

PROCEDIMENTO:

• Per creare il nostro Pan brioche vegano, per prima cosa impastiamo la farina con il lievito di birra fresco, sciolto nel latte di riso tiepido, e il caffè d’orzo a temperatura ambiente, già aromatizzato con l’estratto di vaniglia. (se avete la planetaria usatela applicando la foglia)
• Aggiungiamo l’olio,  gli zuccheri ed impastiamo fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea.
• Poniamo in un contenitore coperto con un canovaccio umido e lasciamo lievitare per un paio d’ore.
• Su un piano da lavoro, aiutandoci con della farina, componiamo il pan brioche facendo delle palline dello stesso diametro.
• Rivestiamo lo stampo con carta forno e posizioniamo le palline di impasto un po’ sfalzate tra loro. Decoriamo a piacere (Cristina ha usato la granella di zucchero). Lasciamo lievitare per un’altra oretta e mezzo.
• Inforniamo a 180 ° per circa 45 minuti (forno già preriscaldato)
• Lasciamolo raffreddare un po’ nello stampo, e serviamolo tiepido per apprezzare tutto il suo gusto.

ABBINAMENTO CONSIGLIATO: è un dolce prettamente da colazione o da merenda, per cui tutto quello che gradite in questi momenti della giornata