Con l’Insalata di pollo ai pomodori e mais prosegue la nostra voglia di estate. Siamo proprio restii ad abbandonarla, soprattutto con delle belle giornate di sole, come quelle che stiamo vivendo. Una gustosa insalata di pollo, con i pomodori e il mais, è l’ideale per saziarci, date le miti temperature che ci allietano. Il nostro orto, inoltre, continua a regalarci dei freschi e golosi pomodori. Noi che li adoriamo, non possiamo fare a meno di usarli.
Ingredienti
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300 g Petto di pollo
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2 Pomodori
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6 cucchiai Mais
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5 cucchiaini Olio extravergine d'oliva
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2 pizzichi Sale
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1 pizzico Pepe nero
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q.b. Origano
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foglie Basilico
Preparazione
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- Salare e pepare il pollo (se vi piace potete aggiungere delle erbette per insaporire, quelle che preferite). Nel frattempo lavare i pomodori e tagliarli a pezzetti. Porli in una ciotola ed aggiungere il mais, 4 cucchiaini d’olio extra vergine d’oliva, l’origano e 5 foglie di basilico sminuzzato. Salare e mescolare.
- A questo punto, si può cuocere la carne. Prendere una padella in pietra, ungerla leggermente con la carta assorbente bagnata con 1 cucchiaino di olio evo e farla scaldare sul fornello.
- Quando la piastra sarà calda, porci il pollo e cuocere qualche minuto per lato (la cottura dipende dallo spessore della carne, a noi sono occorsi circa 8 minuti).
- Tagliare la carne a fette spesse 2 cm e comporre il piatto: alla base porre l’insalatina di pomodoro e mais, sopra la carne e terminare con qualche fogliolina di basilico.
- L’Insalata di pollo ai pomodori e mais è pronta per essere gustata!
Abbinamento Consigliato
Bolgheri rosato (Toscana)
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