La focaccia al rosmarino e olio evo è proprio la ricetta perfetta per il sabato! Si sa che pizze e focacce vanno per la maggiore in queste serate, per cui cade a fagiolo questa pubblicazione. Soffice e gustosa, è la pietanza ideale da accompagnare ai salumi, per un aperitivo rustico. Noi la usiamo, nelle nostre cene, dedicate alla pizza cotta nel forno a legno, come antipasto. Iniziamo con il piede giusto, in questo modo!
- DifficoltàBassa
- CostoMolto economico
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di riposo4 Ore 15 Minuti
- Tempo di cottura15 Minuti
- Porzioni1 teglia da forno standard
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 500 gFarina 0
- 6 gLievito di birra fresco
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- 335 mlAcqua
- 1 ramettoRosmarino
- q.b.Zucchero
Preparazione
Disporre la farina a fontana sulla spianatoia, fare un solco al centro e versarci dentro l’acqua e il lievito, e far sciogliere quest’ultimo .
Aggiungere, a questo punto, 2 cucchiai di olio evo, un pizzico di sale e di zucchero, per aiutare ad attivare la lievitazione.
Impastare energicamente fino ad ottenere una pasta morbida ed elastica, quindi porla in un contenitore e coprirla con un panno. Far lievitare per 2 ore.
Quando l’impasto sarà lievitato, duplicando il suo volume, impastare nuovamente e lasciare per altre 2 ore a lievitare.
Trascorse le ulteriori 2 ore, ungere con l’olio una teglia rettangolare (quelle standard da forno) e porre all’interno la pasta. Stendere con le dita e creare i caratteristici buchi schiacciando l’impasto con la punta delle dita.
Cospargere la superficie con un filo d’olio evo, il rosmarino tagliuzzato e sale (se preferite potete mettere quello grosso).
Lasciar riposare per un quarto d’ora e poi porre in forno statico già caldo a 250°C per 15 minuti circa.
Gustare calda la focaccia al rosmarino e olio evo, accompagnata con dell’affettato (noi abbiamo quello casereccio). Gnamm!!!
Abbinamento Consigliato
Montefalco Rosso (Umbria)
PER ALTRE RICETTE TRADIZIONALI, PROSEGUITE LA NAVIGAZIONE, TORNANDO ALLA HOME DEL BLOG.
siccome mi sto specializzando sui lievitati e sui grandi lievitati e soprattutto senza lievito di birra, devo fare comunque un appunto, quando si tratta di lievitazione il tempo non è mai uguale per tutti dipende da un sacco di fattori compresa l umidità del luogo ,bisognerebbe specificarlo.
un appunto anche sulla farina,la Zero è troppo velenosa provate con farine più genuine!
detto ciò…..molto buona la focaccia!!
Grazie per le precisazioni. Buona serata