Il Cous cous freddo ai gamberi è una pietanza adatta alla bella stagione. I suoi colori vivaci e la sua freschezza, infatti, lo rendono perfetto a contrastare la calura estiva. Molto indicato come pranzo da spiaggia, tanto che noi lo prepariamo spessissimo, per le nostre trasferte al mare. La nota di limone, insieme alle carote e zucchine, ben si abbinano alla dolcezza dei gamberetti, rendendo il piatto davvero equilibrato. Un piatto unico di mare, quindi, che non vi dovete assolutamente perdere!
Ingredienti
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150 g Cous cous
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200 g Gamberi
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2 Zucchine
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2 Carote
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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1 Scorza di limone
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q.b. Sale
Preparazione
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- Per prima cosa, ci si occupa di far rinvenire il cous cous (noi abbiamo usato quello precotto perché è semplice e veloce da usare, il procedimento tradizionale è, invece, molto lungo).
- Si porta ad ebollizione dell’acqua calda salata (stesso volume del cous cous), con un cucchiaino o due d’olio evo e la scorsa di un limone, e si versa all’interno il cous cous. Si spegne il fuoco e si mescola bene. Si lascia coperto per un paio di minuti, trascorsi i quali è pronto.
- Lasciar raffreddare e nel frattempo lavare e grattugiare le verdure. Noi abbiamo usato una grattugia a fori larghi.
- Pulire, a questo punto i gamberi, e farli cuocere in padella con un filo d’olio extra vergine di oliva e salare.
- Predisporre in una ciotola il condimento, ponendo le zucchine e le carote grattugiate, i gamberi ed un filo d’olio extra vergine d’oliva.
- Lasciar insaporire e nel frattempo sgranare il cous cous, separando bene i chicchi. Noi lo facciamo con le mani, c’è chi preferisce aiutarsi con una forchetta.
- A questo punto non resta che porre il cous cous nella ciotola del condimento ed amalgamare il tutto.
- Il Cous cous freddo ai gamberi va fatta riposare in frigo per qualche ora, prima di essere gustato.
Abbinamento Consigliato
Orvieto (bianco, Umbria)
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Mi sembra di sentire il suo profumo… un piatto buonissimo in ogni dove. Ti abbraccio forte e ti mando un sorriso. A presto
Grazie mille, sei sempre gentilissima. I sorrisi fanno bene all’anima, me lo prendo mooolto volentieri. Un abbraccio