Rotolo di bieta e ricotta
Ingredienti:
400 Gr di bietole
250 gr di ricotta
2 uova
Pangrattato senza glutine
Parmigiano grattugiato
Sale
Olio extravergine di oliva
1/2 Cipolla bianca
Far passare le bietole in padella con l’olio e la cipolla rosolata. Farla raffreddare un pochino.
Poi mettere nel frullatore la ricotta, le uova, le bietola, 2/3 cucchiai di parmigiano grattugiato e 2/3 cucchiai di pangrattato senza glutine e per ultimo il sale.
Preparare la carta da forno strizzata e bagnata, versarvi il composto e legare ai due lati con lo spago a formare una caramella.
Infornare a 180° in forno preriscaldato per circa 40 minuti. Sfornare e far raffreddare. Tagliare a fettine quando è freddo e servire.