Cannoli Siciliani

Un dolce che nasce dalla nostra bella isola – La Sicilia- ma che è conosciuto e apprezzato in tutto il mondo. I Cannoli Siciliani.

 

INGREDIENTI Per 12 Cannoli

Per la Pasta

• 300 gr di Farina per dolci
• 30gr di Burro
• 30 gr di Zucchero
• 1 Uovo
• Marsala q.b.
• Olio di Semi per friggere
• Sale q.b.

 

Per il Ripieno

• 400 gr di Ricotta fresca(preferibilmente caprina)
• 200 gr di Zucchero a velo
• 100 gr di Canditi(Arancia o Cedro)
• 50 gr di Cioccolato Fondente in blocco
• 30 gr di Pistacchi non salati

Per decorare

• Cioccolato Fondente in blocco
• Zucchero a Velo

 

Tempo di Preparazione : 90 Minuti

 Periodo Consigliato :   Tutto l’anno

Difficoltà della Ricetta : Difficile

Costo Totale : 22 Euro ( Mediamente )

 

PREPARAZIONE

In una terrina mescolate la farina con il Tuorlo, lo Zucchero, il Burro precedentemente sciolto a bagnomaria e un pizzico di Sale.

Impastate e aggiungete il Marsala sufficiente a ottenere un impasto morbido e liscio. Coprite e lasciate riposare per circa 2 ore. Passate la Ricotta al setaccio e incorporatevi lo Zucchero a Velo, mescolando con un cucchiaio di legno fino a rendere il composto cremoso.

Unite al composto, la frutta Candita a cubetti e i Pistacchi tritati in modo grossolano, poi il Cioccolato spezzettato e mescolate bene.

Riprendete la pasta, stendetela in modo sottile e tagliatela in quadratini di circa 12 centimetri di lato. Spennellate con l’albume  sbattuto e avvolgeteli sugli appositi tubi metallici per Cannoli. In una padella scaldate l’Olio e immergete pochi tubi per volta.

Appena la pasta sarà dorata, scolate i cannoli e asciugateli sulla carta assorbente, lasciateli raffreddare, levateli dai tubi e farciteli con il ripieno di Ricotta. Serviteli spolverizzando con Zucchero a Velo e Cioccolato grattugiato.

Buon Appetito

 

I Miei Consigli

1. Utilizzate un Marsala secco
2. La Ricotta deve essere freschissima (preferibile quella di Capra)

 

 

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