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Category : Tecniche e Consigli

    Home / Archive by category "Tecniche e Consigli"
14 Marzo, 2018

Cucinare con Metodo Brasare

Cucinare con Metodo Brasare
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BRASARE Brasare o stufare? sappiate che è la stessa cosa. E’ un tipo di cottura  molto a lungo per lo più si utilizza per  carne o pesce, si fa cuocendo in maniera delicata con del liquido come vino, passata, brodo, ecc. per  avere un risultato finale molto gustoso e tenero. Per fare un buon brasato vi voglio dire
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7 Marzo, 2018

Cucinare con Metodo “ARROSTIRE”

Cucinare con Metodo “ARROSTIRE”
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ARROSTIRE Arrostire ossia colorare o imbrunire, un qualsiasi alimento al raggiungimento di una temperatura tra i 140 e i 180 gradi. Questa procedura apparentemente semplice è una parte molto importante in cucina; le pietanze cosi ottenute con questo metodo è tra le più usate in una cucina ottimo per carne, pesce. Per un buon risultato, dovete partire
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