Spiedini pollo, melanzane, origano

Gli spiedini pollo, melanzane, origano si compongono e preparano in casa, l’accostamento della carne di pollo con la melanzana è un’abbinata vincente. Questi spiedini pollo, melanzane, origano sono ottimi sia consumati caldi che gustati a temperatura ambiente.

Ingredienti per 3 persone:

1 petto di pollo intero

Spiedini pollo, melanzana, origano Cucina per caso con Amelia

2 melanzane piccole

sale, pepe

origano

1 limone

olio extra vergine d’oliva

Tagliare il petto di pollo a tocchetti.

Lavare, spuntare la melanzana e tagliarla a tocchetti non troppo grandi, altrimenti non cuocerà bene.

Prendere degli stecchi di legno adatti per spiedini e infilare alternando un pezzo di carne e uno di melanzana.

Disporre gli spiedini sul tagliere e cospargerli con un filo di olio, salarli e peparli leggermente. Spolverarli con un po’ di origano.

Scaldare la piastra e far cuocere gli spiedini, avendo cura di girarli qualche volta, per una ventina di minuti.

Preparare nel frattempo l’emulsione:

mettere un cucchiaio colmo di olio in una ciotola, aggiungere un pizzico di sale, mescolare, aggiungere il limone spremuto e sbattere con la forchetta fino al formarsi di una cremina densa.

Unire alla cremina l’origano oppure il prezzemolo tritato.

A cottura ultimata, disporre gli spiedini in un vassoio e distribuire l’emulsione preparata. Questi spiedini vanno fatti riposare e, come dicevo prima, consumati a temperatura ambiente.