Ingredienti pesto di sedano bimby:
- 60 g di pecorino
- 30 g di mandorle pelate
- 1 spicchio di aglio
- 80 g di sedano, coste e foglie a pezzi
- 1 pizzico di sale
- 50 g di olio extravergine di oliva
Mettere nel boccale il pecorino, grattugiare: 15 sec/vel 10, vuotare in una ciotola e tenere da parte.
Mettere nel boccale le mandorle, lo spicchio di aglio, il sedano e il pizzico di sale, infine l’olio extravergine di oliva e frullare 20 sec/vel 7.
Aggiungere il pecorino mescolare per amalgamare ed il vostro pesto di sedano bimby è subito pronto!
Trasferite in una ciotola e conservate in frigorifero il pesto di sedano bimby.
VARIANTI: Per una versione vegana, come ho fatto io, potete non mettere il pecorino e sarà comunque squisito. Oppure potete sostituire il pecorino con del parmigiano o del grana padano.
Io ho utilizzato il pesto di sedano bimby per preparare una pasta per 8 porzioni con delle mezze penne rigate, una bontà!
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