Patate sabbiose, ricetta semplice

E’ proprio vero che qualsiasi ricetta si applichi per cucinare la patata il risultato è garantito, le patate danno soddisfazione, sono sempre buone!!! Oggi ho cucinato le patate sabbiose; ho preso la ricetta da “La cucina Italiana – speciale patata – 130 ricette per ogni occasione”. Mia mamma anni fa acquistava sempre questa rivista di cucina, così abbiamo una bella raccolta e quando ho voglia di cucinare qualcosa di diverso inizio a sfogliare per trovare la ricetta che mi ispira di più.

Ingredienti:

1,200 kg di patate
150 g di pancetta
3 cucchiai di pangrattato timo olio extravergine d’oliva
sale, pepe
1 cucchiaio di aceto di mele o di vino
Preparazione:
Sbucciate le patate, tagliatele a tocchetti, quindi scottatele in acqua bollente acidulata (con il cucchiaio di aceto di mele) per 5 minuti; poi scolatele e fatele asciugare su un canovaccio pulito.

 

 

 

 

 

 

Mettete una padella sul fuoco con 1 cucchiaio di olio e fate rosolare i cubetti di pancetta.

Prendete una teglia da forno, disponete le patate sbollentate, aggiungete i cubetti di pancetta precedentemente rosolati.

Mescolate il tutto per far insaporire le patate, cospargetele con foglioline di timo e con 2 o 3 cucchiaiate di pan grattato, salatele, pepatele e infornatele a 200° per 30 minuti circa. Dopo 15 minuti togliete la teglia dal forno e girate le patate, continuate la cottura per i restanti 15 minuti. Portatele in tavola ancora ben calde.

 

 

 

 

 

 

Come già sapete la patata si accompagna a qualsiasi pietanza, noi le abbiamo abbinate a un’insalata mista e a un hamburger di carne. Personalmente quando mangio le patate escludo il pane e il primo…per non ingrassare.

Curiosità: “Patata” deriva da papa, nome usato dalle popolazioni andine dell’impero Inca e viene tutt’ora utilizzato dagli abitanti del Sudamerica. In Spagna diventò poi patata, ma in Italia è stata prima identificata come tartufo e solo successivamente come “pomo di terra”, che divenne in alcuni dialetti “pero di terra”.

Altre ricette con patate: patate novelle al rosmarino, patate croccanti al forno

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