La pasta con finocchi, carota e cipolla è una ricetta light, ricca di sapore si prepara con la pasta integrale e viene arricchita con il grana grattugiato e la barba tritata del finocchio!
Se volete mantenervi in linea la pasta con finocchi, carota e cipolla la dovrete considerare come piatto unico!
Ingredienti per 2 persone:
1 finocchio
1 carota
1 spicchio d’aglio
1 cipolla bianca piccola fresca
1 cucchiaio di olio evo
sale, pepe
40 g di grana padano grattuggiato
Togliete la foglia esterna più dura al finocchio, lavatelo sotto l’acqua corrente e tagliatelo in quarti.
Tagliate la carota a rondelle.
Tritate l’aglio, mondate e affettate sottilmente la cipolla.
In una casseruola (munita di coperchio) vuotate l’olio con l’aglio, quando friccica mescolate un minuto e aggiungete il finocchio e la carota.
Salate e pepate e fate stufare a fuoco basso con il coperchio per una decina di minuti, mescolate con il cucchiaio di legno ogni tanto.
Aggiungete quindi la cipolla precedentemente preparata e cuocete solo per 3 minuti, senza il coperchio, a fiamma vivace, mescolando con il cucchiaio di legno.
Lessare la pasta in acqua bollente salata il tempo indicato sulla confezione, scolare e condire con le verdure precedentemente preparate.
Completare la pasta con finocchi, carota e cipolla aggiungendo il grana grattugiato e la barba del finocchio tritata.
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