La crostata amamela ricetta bimby è una torta squisita composta da un guscio croccante di pasta frolla e un ripieno di mele, marmellata, amaretti e nocciole, il tutto aromatizzato con la cannella.
E’ una combinazione di gusti e profumi che vi consiglio di provare.
La crostata amamela è un dolce che ho appena scoperto da altre blogger e l’ho subito realizzato… risultato ottimo!
Ingredienti
Frolla
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380 g Farina 00
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180 g Burro (Ammorbidito)
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180 g Zucchero
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4 Tuorli
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10 g Lievito in polvere per dolci
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2 cucchiaini Cacao amaro in polvere
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1 Albume (Scarso)
Ripieno
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1 Mela
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1 vasetto Marmellata di mele
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20/25 Amaretti
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q.b. Cannella in polvere
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q.b. Latte
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3 cucchiai Granella di nocciole (oppure nocciole tritate)
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q.b. Zucchero a velo
Preparazione
Preparazione della frolla
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Prima di tutto togliete il burro dal frigor e tagliatelo a pezzettini per ammorbidito.
inserite nel boccale del bimby tutti gli ingredienti di preparazione della frolla, ovvero: la farina 00, il burro ammorbidito, i tuorli, lo zucchero, i cucchiaini cacao amaro in polvere e il lievito.
Ora azionare il bimby a velocità 4 per 60 secondi spatolando.Trasferire tutto su un asse di legno e lavorare con le mani fino ad ottenere la classica palla di pasta frolla. Aggiungere un po’ di albume se fate fatica a formare la palla, dipende dal peso dei tuorli.
Dividere a metà l’ impasto e riporre in frigorifero una delle due metà, quella che servirà per ricoprire la crostata amamela.
Preparazione del ripieno
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Stendere su un foglio di carta forno metà dell’impasto e trasferirlo in una teglia di circa 24 cm di diametro.
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Sopra mettere la marmellata di mele, poi la mela tagliata a fettine sottili, infine spolverizzare con la cannella.
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Mettere la restante marmellata di mele.
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Ora cospargete il tutto con la granella di nocciole.
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Proseguire mettendo gli amaretti (io ne ho usati 22) in modo ordinato in modo da ricoprire tutta l’area della crostata amamela.
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Per non avere amaretti duri, andiamo a spennellarli con un po’ di latte.
Il ripieno ora è completato.
Cottura
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Stendere la pasta frolla rimanente su un foglio di carta forno, poi rovesciare la frolla sulla crostata, degno di nota sigillare bene i bordi.
Così facendo si creano le bellissime cupolette della crostata amamela.
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Cuocere per 40 minuti in forno statico.
Lasciar raffreddare bene la torta prima di rimuoverla dallo stampo.Infine concludere con una spolverata a piacere di zucchero a velo.