Secondo super semplice e super veloce …. può essere che non ci avevo mai pensato prima di chiedere al macellaio di disossarmi le cosce di pollo?
A me piace la carne della coscia ma non amo vedere gli ossi nel mio piatto…
Ingredienti per 2 persone:
2 cosce di pollo disossate
mezzo limone
3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
sale, timo
Preparate l’emulsione: in una fondina mettete 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale e sbattete con una forchetta, aggiungete il limone spremuto e sbattete di nuovo, aggiungete il timo e mescolate.
Accendete la piastra o il vostro barbecue, mentre si scalda passate la carne da entrambi i lati nell’emulsione preparata, mettetela sul fuoco e cuocete.
Terminata la cottura disponete le cosce su un vassoio e irroratele con l’emulsione rimasta.
Consiglio di accompagnare la carne con delle melanzane all’aceto balsamico che trovate nel capitolo ”contorni”, per comodità potete prepararle anche il giorno prima.
