La ciambella fragole e limone è un dolce senza burro, aromatizzato al limone, le fragole aggiunte all’impasto regalano colore, sapore e danno alla torta una marcia in più!
Cercavo un dolce da preparare con il bimby e mi sono soffermata a guardare la ciambella al limone per la totale assenza di burro, subito mi ha preso l’idea di aggiungere le fragole all’impasto e devo dire che ho avuto una bellissima idea la ciambella fragole e limone è proprio buona e invitante.
Un’altra variante che ho effettuato è modificare la dose di zucchero, ho ridotto da 300 a 200 g, in più chi lo volesse dopo la cottura, una volta raffreddata può spolverare la ciambella fragole e limone con lo zucchero a velo.
Ingredienti:
170 g di olio di semi di girasole
260 g di farina 00
200 g di zucchero
2 limoni
70 g di amido di mais
4 uova
170 g di latte
1 cucchiaino di lievito in polvere (15 g)
1 cestino di fragole
Stampo ad anello 22-24 cm
Lavare bene i limoni e strofinarli con uno spazzolino, asciugarli e togliere la scorza utilizzando il pelapatate, non state troppo pesanti per non togliere anche la parte bianca oltre la buccia che risulterebbe amara.
Mettere nel 
lo zucchero e la scorza di 2 limoni e polverizzare per 10 secondi a velocità 10.
Aggiungere la farina, l’amido di mais, l’olio di girasole, 80 g di succo di limone, le uova, il latte e il lievito in polvere, mescolare per 30 secondi a velocità 5.
Imburrare e infarinare la tortiera.
Risciacquare le fragole sotto l’acqua corrente, eliminare il picciolo, asciugarle un attimo con la scottex, tagliarle a tocchetti non troppo piccoli e infarinarle a pioggia. Trasferire un po’ più di metà dell’impasto della ciambella fragole e limone nella tortiera, distribuire le fragole infarinate e a tocchetti e vuotare il rimanente impasto distribuendolo uniformemente.
Cuocere in forno caldo la ciambella fragole e limone a 180°C per una trentina di minuti, comunque vi accorgete quando è pronta perchè la superficie della ciambella fragole e limone formerà una crepa in superficie e sprigionerà tutto il suo profumo che avvolgerà la vostra cucina.
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