Insalata estiva di riso venere

Insalata estiva di riso venere Veloce ma raffinato, questo piatto a base di riso venere, avocado, gamberetti e pompelmo rosa, è perfetto per una cena estiva sia come antipasto che come primo piatto. Come sempre ho usato ingredienti semi-pronti per rispettare la filosofia di questo blog: veloce, buono e non banale. Ingredienti per 4 persone:... Continua »
luglio 8, 2016

Spätzle alla boscaiola

Spätzle alla boscaiola Come sempre mi piace sperimentare formati di pasta in combinazioni non usuali e a questi spätzle ho voluto provare ad accostare il sapore deciso dei funghi, la dolcezza delle zucchine e la consistenza ruvida del pangrattato per contrastaste la sensazione molto vellutata della pasta e dei funghi. Ho usato i prodotti... Continua »
giugno 22, 2016

Rigatoni di canapa e dadolata di verdurine croccanti

Rigatoni di canapa e dadolata di verdurine croccanti I rigatoni alla canapa sono il frutto di un incontro casuale con questa pasta fantastica trovata per caso al supermercato e non ho potuto naturalmente resistere alla curiosità di assaggiarla. In rete, sul sito Il senso del gusto ho trovato delle notizie interessanti sull’uso alimentare della canapa che me ne hanno fatto apprezzare... Continua »
giugno 13, 2016

Risotto di zucca al Chianti con finocchietto selvatico

Risotto di zucca al Chianti con finocchietto selvatico Avere un marito novarese e non preparargli il risotto potrebbe essere considerata una giusta causa di annullamento del matrimonio anche dalla Sacra Rota! E’ così che ho imparato, più per amore che per forza a cucinarlo, ma, piccola e dolce vendetta, in ogni risotto ci infilo qualche sapore che lo stupisce... Continua »
maggio 21, 2016

Zuppa di cipolle furbetta

Zuppa di cipolle furbetta La zuppa di cipolle o ” soupe à l’oignon”, (che fa più chic!) io la mangerei almeno una volta alla settimana. Solo che… taglia le cipolle, piangici sopra, prepara il brodo perché quello col dado non sa di nulla….insomma va a finire che ci rinuncio. Ma da quando hanno “inventato”... Continua »
maggio 13, 2016

Cannelloni di galette sarrasin ai funghi

Cannelloni di galette sarrasin ai funghi Preparare dei cannelloni con le galette e quindi utilizzare il grano saraceno, che io adoro, senza dover impastare e stendere la sfoglia non ha prezzo! Mi sono ispirata dunque alle tipiche crespelle bretoni che in Francia vengono servite tradizionalmente con l’emmental, il prosciutto cotto e l’uovo all’occhio di bue, per creare... Continua »
maggio 4, 2016

Spaghetti con crema di fave e fiocchi di latte

Spaghetti con crema di fave e fiocchi di latte Finalmente le fave appaiono sui banchi dei fruttivendoli, tenere e invitanti come un richiamo di primavera, come resistere? Questi spaghetti con crema di fave sono un modo diverso di gustarle; i fiocchi di latte aggiungono  un tocco di freschezza alla ricetta. Questa è anche la mia prima foto “studiata” e... Continua »
aprile 23, 2016

Fregola sarda, tonno e piselli

Fregola sarda, tonno e piselli La fregola o “sa fregula” è una pasta tipica sarda in cui il grano duro viene lavorato fino a formare delle palline che ricordano il cus cus, ma più grandi e tonde. Ho trovato un bell’artico sul blog “il  fiordi cappero” a cui vi rimando se vorrete saperne di più... Continua »
aprile 15, 2016

Gnocchetti di grano saraceno, frutti di mare e piselli

Gnocchetti di grano saraceno, frutti di mare e piselli Questi gnocchetti di grano saraceno conditi in modo gustoso e velocissimi da preparare nascono come sempre dalla mia esigenza di portare in tavola qualcosa di buono preparato in poco tempo. Per questo ho usato ingredienti surgelati già pronti di qualità e non ho fatto che assemblarli secondo la mia fantasia.... Continua »
aprile 6, 2016