Pasta al cacao speck e noci

Pasta al cacao speck e noci, il leggero retrogusto amaro del cacao rende questo un primo piatto straordinario perfetto per San Valentino e non! Amici buongustai San Valentino si avvicina e noi dell rubrica Idea Menù cosa possiamo fare se non preparare un menù adatto a questa ricorrenza? Per oggi io vi propongo un primo piatto davvero particolare perchè preparato con una pasta al cacao che ho acquistato al Chocofestival di Modica, patria del cioccolato Siciliano, a fine 2014 (non vedevo l’ora di assaggiarla!). Ha sicuro un qualche effetto afrodisiaco e se siete curiosi di sapere sul gusto di questa pasta non dovete far altro che provarla ma vi dico che a me è piaciuta tantissimo!

Ingredienti per 2:

– 200 g di pasta al cacao

– 100 g di speck in fette spesse

– 70 g di gherigli di noci

– 180 g di panna da cucina

– 50 g di burro

– sale e pepe

– noce moscata q.b.

PREPARAZIONE:

In abbondante acqua salata fate cuocere la pasta al cacao, io mezze maniche. Una delel caratteristiche della pasta al cacao è che durante la cottura fa diventare l’acqua nera.

Nel frattempo preparate la salsa, tagliate a cubetti lo speck, rosolatene poco più della metà in una padella insieme al burro sciolto ed ai gherigli di noci spezzetati per circa 3 minuti a fuoco dolce. Tenete da parte l’altro speck.

Aggiungete quindi la panna,salete e pepate e date una spolverata leggera di noce moscata. Mescolate per bene e fate cuocere per altri 2 minuti a fuoco dolce.