gnocchi con zucca e speck ricetta (19)Gnocchi di zucca e speck – Menù d’Autunno. Cremosi gnocchi di zucca con una delicata erba cipollina per un primo piatto dal sapore autunnale perfetto per questa stagione. Salve amici siamo ad Ottobre già e questo significa che si da ufficialmente il via alle ricetta per l’autunno e cosa facciamo noi della rubrica Idea Menù? Ma creiamo un menù adatto per ogni occasione e se andate a fine ricetta lo troverete completo!

Ingredienti per 2:

– 200 g di gnocchi

– 250 g di zucca pulita

– 4 fettine di speck

– mezza cipolla bianca

– sale e pepe

– 25 g di burro

– erba cipollina q.b.

Gnocchi di zucca e speck – Menù d’Autunno

PREPARAZIONE:

Per prima cosa prendete la zucca già pulita, ciò privata di buccia e semi, e tagliatela a dadini. Tritate la cipolla molto finemente, in una padella fate sciogliere il burro e fateci risolare la cipolla. Aggiungete i cubetti di zucca e lasciate rosolare per qualche minuto a tegame coperto.

gnocchi con zucca e speck ricetta (2)Coprite con due mescoli di acqua calda e lasciate cuocere sempre a tegame coperto a fiamma media finché la zucca non sarà tenera. Salate e pepate, adesso frullate il tutto tenendo da parte qualche cubetto di zucca per la decorazioni e rimette in pentola aggiungendo i pezzi di speck. Per lo speck utilizzate le parti morbide delle fette tagliati a rettangoli mentre la parte più dura tenetela da parte. Mescolate.

gnocchi con zucca e speck ricetta (3)

Nel frattempo preparate gli gnocchi, sgocciolateli ancora al dente e fateli saltare in padella. Servite gli gnocchi alla zucca e speck spolverizzandoli di erba cipollina lavata e tagliata, dei cubetti di zucca tenuti da parte e dello speck.

gnocchi con zucca e speck ricetta (12)Ed ecco a Voi tutte le ricette per rendere il Vostro Menù ancora più ricco!

1 ottobre Menù Autunno

Antipasto: Elena Crostoni ai funghi http://zibaldoneculinario.blogspot.com/2014/10/crostoni-ai-funghi.html

Primo: Tania Gnocchi con crema di zucca e speck

Secondo: Linda arrosto di tacchino con zucca e speck http://unafamigliaaifornelli.blogspot.com/2014/09/arrosto-di-tacchino-con-zucca-e-speck.html

Dolce: Cinzia

5 portata: Sauté di funghi, carote e zucchine http://arbanelladibasilico.blogspot.com/2014/10/il-menu-dautunno.html

gnocchi con zucca e speck ricetta (25)gnocchi con zucca e speck ricetta (17)

 

5 Comments on Gnocchi di zucca e speck – Menù d’Autunno

  1. Cinzia
    01/10/2014 at 13:47 (3 anni ago)

    Adoro la zucca e questo primo mi piace un sacco!! Un bacione e bravissima

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  2. elena
    01/10/2014 at 14:38 (3 anni ago)

    ottimo condimento, dolce e saporito nello stesso tempo, con la nota di affumicato che rende il piatto speciale ! Gli gnocchi sono il mio piatto preferito!

    Rispondi
  3. carla emilia
    01/10/2014 at 20:14 (3 anni ago)

    Molto buoni Tania, zucca e speck sono buonissimi insieme! Bacioni

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  4. Enza
    05/10/2014 at 17:25 (3 anni ago)

    di sicuro buonissimi…da provare per me che amo la zucca!!
    ottime anche le altre ricette!!
    ciao

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  5. Incucinadaeva
    07/10/2014 at 18:02 (3 anni ago)

    buoni Taniucciaaaa! Ho scoperto che amo molto la zucca e la sto sperimentando in mille modi!

    Rispondi

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