Ingredienti per 6:
– 600 g di fagiolini
– 2 filetti di acciuga sott’olio
– aglio
– peperoncino
– 2 uova sode
– olio d’oliva
– sale
Fagiolini con acciuga e uova
PREPARAZIONE:
Prendete i fagiolini, spuntateli ed eliminate l’eventuale filo, lessateli in acqua bollente salata finchè non saranno teneri. Lavate i filetti di acciuga e fatele soffriggere con dell’olio e uno spicchio d’aglio ed il peproncino.
Versate la salsina così ottenuta sui fagiolini appena lessati, lasciateli freddare e guarniteli con le uova sode tagliate a pezzettini.
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Ciao Tania, chwe peccato che non hai partecipato ai carpacci, ti lascio un bacione, a presto!