Crea sito

Tortino di fagiolini al curry con uovo

Tortino di fagiolini al curry con uovo e mozzarella

tortino di fagiolini5

Questa è stata una ricetta improvvisata, come la maggior parte di quelle che trovate nel blog, e mi è piaciuta davvero. Un abbinamento diverso ma di successo. Non preoccupatevi se gli ingredienti vi sembrano strani, il risultato è ottimo.

Ingredienti per 2 persone

  • 1 piatto di fagiolini bolliti
  • 2 mozzarelle
  • 2 uova
  • curry
  • olio
  • sale q.b.
  • pepe Tec-Al q.b. macinato nero
  • 4 fette biscottate

Preparazione:

Se volete, potete preparare due tortini separati, in questo modo il risultato è anche più bello da vedere. Quindi per 1 tortino: mettere in padella un filo d’olio e mezza mozzarella a cubi grossi per coprire tutto il fondo. Aggiungere curry a piacere e lasciare sciogliere un paio di minuti. Aggiungere quindi sopra un letto di fagiolini con un pizzico di sale.

Sopra ricoprire con il resto della mozzarella e curry.

tortino di fagiolini1

Prendere una fetta biscotttta e romperla e pezzetti e metterla attorno mentre una fetta intera al centro.

tortino di fagiolini2

Poi fare con la forchetta un buco al centro della fetta centrale per posizionare l’uovo a cuocere.

tortino di fagiolini3

Aggiungere sale e curry e lasciare cuocere con coperchio per alcuni minuti finchè il bianco dell’uovo sarà cotto e il tuorlo morbido.

tortino di fagiolini4

Un’alternativa è la cottura al forno. Mettete nello stesso ordine gli ingredienti in una cocotte e mettete in forno fino a completa cottura dell’uovo. Semplice e buono

Print Friendly, PDF & Email

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.