Stoccafisso con patate al forno
Ingredienti:
- patate Super-amid (vedi pagina collaborazione)
- stoccafisso
- prezzemolo
- olio
- latte
- sale
- parmigiano grattato
- vino bianco
Preparazione: tagliare sottile le patate con l’aiuto del robot da cucina. Infarinate il pesce pulito da pelle e lische. Fare degli strati in una teglia da forno unta partendo da patate, poi stocafisso e sopra uno strato sottile di patate.
Poi mescolare una tazza di latte con un cucchiaio di olio e prezzemolo tritato, vino e un cucchiaio di parmigiano e spargerlo sulla superficie, aggiungendo un pò di latte ai 4 angoli per evitare che secchi troppo cuocendo.
180-200° per circa 25 minuti. Se asciuga troppo potete aggiungere ancora un poco di latte.
Tito
