Un primo piatto invitante e gustoso, un condimento per la pasta con melanzane, tonno e mozzarella, semplice da preparare e leggero per un piatto originale, ma light.
Ingredienti:
- 2 melanzane
- 1 mozzarella
- 1 scatoletta tonno al naturale
- sale
- pepe
- olio
In una padella far scaldare un cucchiaio di olio nel quale far saltare le melanzane (io le ho precedentemente cotte al vapore per 10 minuti per velocizzare il tutto) che avremo tagliato a dadini. Una volta cotte aggiungere il tonno, sale, pepe e lasciare insaporire il tutto.
Cotta la pasta al dente versarla nella padella con le melanzane con un cucchiaio di acqua di cottura e far saltare per un paio di minuti. Appena prima di servire ricoprire la pasta con una dadolata di mozzarella.
Tito
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